キンカウーカオダキュウシンジュクテン

キンカウーカ 小田急新宿店

050-5870-4088

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小澤 隆 氏 オザワ タカシ

オリエンタル料理で鍛えた技術を活かし、華やかな創作料理を提供

元々料理に興味があり、飲食店でアルバイトをしたことがきっかけで料理人としての道を歩み始める。【東宝セントラルフーズ】で12年勤務。オリエンタル料理を学ぶ。2007年、知人の紹介で今の会社に入社。現在は【キンカウーカ 小田急新宿店】の料理長として腕を振るっている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
26年

自慢の一品

『牛ザブトン肉と野菜のソテー ニンニクと生姜の香味ソース』

1頭から2~3kgしかとれない希少部位。別名特上ロースと言われる首と肩回りの部分で、柔らかいのが特徴です。後味に嫌味がなく、上品でとろける食感。コクのある味わいをお楽しみいただけます。

こだわりの食材

独自のシステムを使い、海洋深層水で再浄化した生牡蠣を使用

全国各地の産地から、季節によってその時によい生牡蠣を厳選。当社独自の海洋深層水による浄化システムにてお届けいたします。年中通して生牡蠣を味わっていただけるのが自慢です。
 

おもてなしの流儀

いつでも同じ美味しさの料理にて、最高級のおもてなし

「ぶれない料理」を心掛けております。いつお越しいただいても、同じ味で提供することを大切に。「また来たい」「またあの味を食べたい」と思っていただければ幸いです。

牡蠣とワインを囲んで、ゆっくりとくつろげる空間

店内はゆとりを持った席の配置となっており、広めのテーブル席で牡蠣とワインをゆったりご堪能いただけます。デートや接待にどうぞ。半個室もありますので、賑やかなシーンにもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:00)2021年7月12日(月)~9月30日(木)11:00~20:00(アルコール提供は無し)の営業となります。

定休日

不定休 館に準ずる※2021年1月1日 定休日

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