ダイナミックキッチンアンドバーヒビキシナガワテン

ダイナミックキッチン&バー 響 品川店

050-5384-8280

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大高 政人 氏 オオタカ マサヒト

港町で生まれ、新鮮な魚介に囲まれて育ち、料理に興味を抱く

1976年、静岡県生まれ。幼い頃から料理に興味があり、当然のように料理の道を選ぶ。伊豆の料理旅館でキャリアをスタート。4年修業後、【パレスホテル】へ移り10年修業を重ねる。2007年から【ダイナミックキッチン&バー響】の料理人に。現在は品川店にて腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

夏にぴったりな一品『樹熟トマトと山形牛リブロースのすき焼き』

樹に付いたままの状態で赤くなるまで待って収穫した「樹熟トマト」を使用。ブランド和牛の山形牛リブロースと合わせて、程良い酸味のトマト味噌味でお召し上がりいただきます。

こだわりの食材

季節ごとに、その時々に美味しい魚をいろいろな料理でお届け

伊東市という港町で⽣まれ育ち、幼い頃から鮮⿂に慣れ親しんでいたため、新鮮な魚介類にこだわりを持っています。鱧や蛸など、その季節ならではの海の恵みをお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

心地良く過ごしていただけるように、お客様第一の接客を心掛けて

どういうサービスが求められているか、常にお客様の気持ちになって考えるようにしております。料理や接客についてご要望やご希望などありましたら、遠慮なくお申し付けください。

様々なシーンでご利用いただける個室をご用意

石と木を取り入れた和モダンな店内は、ビジネスシーンでの接待や会食にもよくご利用いただいております。人数に合わせて使える個室も12部屋ご用意しておりますので、ゆったりとお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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