スミヤグラキョウトシジョウカワラマチテン

炭櫓 京都四条河原町店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 通常:2300円
  • 最寄り駅 河原町駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5870-2915

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

うなぎを知り尽くした職人の手による、うなぎ・ひつまぶしご堪能あれ!

熟練の職人の技で焼き上げたうなぎ料理を堪能できる【炭櫓】。リピーターも多く集う、滋賀近江八幡にある名店が住友不動産京都ビルにオープンしました。その日にさばいた厳選うなぎを、備長炭で「パリッ」と焼き上げ、口に入れると「ふわっ」と香る、風味豊かな一品に。秘伝のタレは甘すぎずさっぱりとした味わい。中でもおすすめは、3通りの食べ方で楽しめる『ひつまぶし』や『石焼きうなぎ御飯』など、ぜひお試しを。様々なうなぎの美味しさに改めて感動するのでは。駅からのアクセスも良く、観光の途中に、大人デートに、会社の接待にと幅広く利用できるお店。会議などのお弁当にも対応。料理の内容は気軽に相談を。

炭櫓 京都四条河原町店
これだけは食べてほしいベスト3

備長炭でじっくり香ばしく焼き上げた極上鰻をたっぷり味わう『松ひつまぶし(1本)』

その日さばいた厳選鰻に、秘伝のタレがよく絡んで風味豊かな一品に。短冊状にカットして、炊き立ての近江米と合わせてあります。3つの違った食べ方からあなた好みの方法を見つけてみてはいかがでしょう。

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備長炭でじっくり香ばしく焼き上げた極上鰻をたっぷり味わう『松ひつまぶし(1本)』

表面はパリッと、身はふわっとした食感に焼き上げた鰻を酢飯と合わせた『うなぎ棒寿司』

秘伝のタレを絡めた鰻は酢飯との相性もぴったり。カットされているので食べやすく、同席の仲間でシェアして楽しんでは。豊富に揃う地酒と合わせて、つまみとしてもおすすめな逸品です。

表面はパリッと、身はふわっとした食感に焼き上げた鰻を酢飯と合わせた『うなぎ棒寿司』

熱々に焼いた石の中に鰻と新鮮野菜を入れた、ヘルシーな『石焼うなぎ御飯』

香ばしい鰻をさらに香ばしく感じられる石焼で。たくさんの野菜と一緒に上にのせた生卵を絡めれば、マイルドな味わいになり、いつもの鰻とはまた違った新しい味に出合えます。おこげも楽しんで。

熱々に焼いた石の中に鰻と新鮮野菜を入れた、ヘルシーな『石焼うなぎ御飯』

料理人 / 石田 豊 氏 (イシダ ユタカ)

専門ジャンル:和食全般

自分の腕だけで勝負できる職人に憧れ、料理人の道へ

1979年滋賀県出身。料理専門学校でフレンチを専攻する。卒業後”一休庵”入社。居酒屋・日本料理業態で修業し、24歳で最年少料理長に就任。その後、”鰻店”店長兼料理長を歴任するも28歳で独立。36歳で鰻業態の可能性を感じ【炭櫓】に戻り料理長を務める。年齢に関係なく続けられ、「美味しいもの」に身近に触れ、感じたいと選んだ料理人の道を一筋に進む。

プロフィールを見る

石田 豊 氏

炭櫓 京都四条河原町店の店舗情報

基本情報

店名 炭櫓 京都四条河原町店
TEL

050-5870-2915

075-254-8006

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急京都線 河原町駅 徒歩1分
京阪本線 祇園四条駅 徒歩3分
アクセス 阪急京都線「河原町駅」2番出口より徒歩1分、京阪本線「祇園四条駅」3番出口より徒歩3分
住所 京都府京都市下京区四条通河原町東入真町68 住友不動産京都ビル FOOD HALL 8F 大きな地図を見る
営業時間
11:00~21:00 (L.O.20:30) 鰻がなくなり次第終了
定休日 不定休
※オープン日 7/12(水)~

お支払い情報

平均予算
【通常】
2300円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 54人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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