ニコットアンドマム

ニコット&マム

075-746-2212

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山内 健司 氏 ヤマウチ ケンジ

卵アレルギーのお子様でも食べられるドーナツを広めたくて

1970年生まれ、京都府出身。ブライダルプランナーとして海外勤務を6年経験。海外勤務中、日常的に使っていたドーナツカフェを帰国後に自分でやりたいと決意し、独学でノウハウを学んだ。オリジナルのドーナツを開発中に、「卵アレルギーを持っていても食べられるドーナツを作ってほしい」という要望があり、卵を一切使わないドーナツ専門店【ニコット&マム】をオープン。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
10年

自慢の一品

スタンダードな『プレーン』は生地や本来の味がよくわかる

『プレーン』は、スタンダードなタイプで、ドーナツの生地や本来の味がよくわかるフレーバーです。他では味わえないドーナツを作りたくて、素材の選び方や配合にこだわった思いが一番詰まっています。

こだわりの食材

卵不使用で自然酵母や厳選されたこだわりの食材を使用

生地に使用しているのはきび糖、小麦胚芽、自然酵母など、体にやさしくナチュラルで厳選された食材ばかりです。すべての素材に卵を一切使っていないことを何よりもこだわっています。

おもてなしの流儀

ドーナツを食べてくれたお客様が笑顔になってくれるように

対面販売なので、お客様との一期一会を大切にしています。ドーナツを食べてくれたお客様がみんな笑顔になり、お互いの会話が弾むように、祈りを込めてドーナツをお渡しすることが重要です。

お子様だけでなく男性や訪日外国人の方々にも味わってもらいたい

お子様へのお土産におすすめです。ヘルシーな仕上がりなので、健康志向の方へのお持たせなどにも好評。丹波黒豆のきなこなど和素材も使用しているため、訪日外国人の方にも食べてもらいたいです。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00

定休日

不定休 京都タワーの休みに準ずる

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