セキネ トモイキ 氏 セキネ トモイキ
スピリッツやカクテルをもっと楽しく、気軽に
1985年生まれ。20歳の頃にバリスタに憧れ、イタリアへ渡る。そこで出会ったカクテルに魅了され、バーの世界へ。東京や横浜などで小さいバーから大箱のレストランバーまで、様々なバーを渡り歩いて修業。2014年に京都で【NokishitaEdibleGarden】を開業、2015年には【nokishita711】を開業。その傍らで、クラフトジンのイベントやカクテルメニューのディレクションを勢力的に行う。
- 専門ジャンル
- カクテル
- 経験年数
- 18年
こだわりの食材
世界から集めるスパイスとハーブがこだわり
カクテルには、世界各国のスパイスやハーブを使っています。「幻のコショウ」と呼ばれるパラダイスペッパーなど珍しい物から、山椒や昆布など日本独特のものまで幅広い素材がこだわりです。
- こだわり食材
- ハーブ 、 香辛料
おもてなしの流儀
1つ1つがこだわりのあるカクテルを、こだわりのある空間で
世界のクラフトジンと自家製のボタニカルスピリッツを基礎としたカクテルを楽しめるお店です。バックバーにはモアレ効果を作り出し、小さいながらも動きのある空間を演出しています。