オービカモッツァレラバーヨコハマテン

オービカ モッツァレラバー 横浜店

050-5384-2930

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モッツァレラチーズ

水牛ミルクを100%使用したフレッシュ・モッツァレラバー

イタリアのローマで2004年にオープンした、水牛ミルクを100%使用したフレッシュ・モッツァレラチーズを気軽に楽しめるモッツァレラバー【OBICA MOZZARELLA BAR】。そのアジア1号店として2008年、六本木ヒルズのけやき坂にオープンした【オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店】の系譜を受け継いだのが、この【オービカ モッツァレラバー 横浜店】です。

水牛ミルクを100%使用したフレッシュ・モッツァレラバー

三者三様の美味しさを食べ比べでどうぞ

左側はスタンダードな「クラシカ」。3つの特徴を兼ね備えたもので、弾力があってかつジューシーです。真ん中の黄色いものは「アフミカータ」。「クラシカ」を燻製にしたもので、燻した香りがプラスされた濃厚なチーズです。ガラスのボールに入ったものは牛乳からつくった「ストラッチャ」。トゥーリア州ではポピュラーで、非常に濃厚でミルクの甘さを感じられるチーズです。

三者三様の美味しさを食べ比べでどうぞ

イタリアから空輸したDOP認定のフレッシュ・モッツァレラチーズ

カンパーニャ地方の水牛ミルクを100%使用し、伝統的な製法で、職人が一つずつ引きちぎって形づくった逸品です。ミルク本来の甘さと適度な塩分に加え、弾力のある歯ごたえとジューシーさが特徴。最高級の状態で召し上がっていただけるよう温度管理に徹底的にこだわり、18℃というモッツァレラの風味が一番引き立つ提供温度を追及しています。

イタリアから空輸したDOP認定のフレッシュ・モッツァレラチーズ

古代ローマ時代からの伝統レシピを踏襲したオリジナルピッツァ

国内では稀な、古代ローマ時代からつくられている伝統レシピの『ピンサ』をベースとしたオリジナルピッツァを提供しています。「石臼で挽いた厳選小麦粉」「低温48時間発酵」「2段階熟成」など、こだわりの製法でつくられ、形は楕円形(オーバル)で見た目もユニーク。ローマやナポリピッツァとは異なる、サクサクとした軽い食感が特徴です。

古代ローマ時代からの伝統レシピを踏襲したオリジナルピッツァ

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 (ジョイナス開館日に準ずる)

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