タイリョウリビストロ スパイスリップ ダイナゴヤビルヂングテン

タイ料理ビストロ スパイスリップ 大名古屋ビルヂング店

050-5263-7095

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清水 潤 氏 シミズ ジュン

アルバイトから端を発し、料理人としての人生を開始

1968年、埼玉県生まれ。高校生の時に、埼玉県・大宮駅ビルの喫茶店でアルバイトを経験。その後、社員として入り本格的にキャリアをスタート。新宿ルミネの喫茶店などで16年間在籍する。うどん屋で3年間、アルバイトとして経験を重ねた後【株式会社リン・クルー】に入社。2018年12月3日、【タイ料理ビストロ スパイスリップ 大名古屋ビルヂング店】のオープンに伴い料理長に就任する。

専門ジャンル
タイ料理
経験年数
32年

自慢の一品

タイの代表的な料理『グリーンカレー(ゲーンキョウワーン)』

タイカレーの代名詞ともいえる『グリーンカレー』は、本場さながらの辛さがある人気メニューです。さらに、辛さの中にほんのりと感じる甘さも絶妙。2時間火に掛け、木べらで丁寧にかき混ぜようやく完成します。

こだわりの食材

味わいに深みやコクを与えてくれる、タイ本場のスパイス

厳選された食材や現地でも使われている香辛料を組み合わせて、独自に調合。「甘い・辛い・酸っぱい・しょっぱい」という4つの味からタイ料理の味覚が形成されています。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

完成した料理をタイムリーにサービスすることがモットー

ホールスタッフとの連携を大切に、熱い料理は熱く、冷たい料理は冷たく、つくりたての美味しさをそのままに味わえるよう配慮。ゆったりとタイ料理を堪能できる心地よいサービスも心掛けているそうです。

女性一人でも利用しやすい、異国情緒に包まれるおしゃれな空間

アジアンな雰囲気に包まれ、ゆったりとした美味しい時間を過ごせる場所。タイ料理に欠かせないパクチーをさまざまな料理にたっぷりと使っているので、パクチー好きにも喜ばれる料理店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)Food L.O.22:00 /Dorink L.O.22:30

定休日

 

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