ミヤザキリョウリマンサクダイナゴヤビルヂングテン

宮崎料理 万作 大名古屋ビルヂング店

050-5263-7091

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

宇垣 貴弘 氏 ウガキ タカヒロ

幼少期からの夢を叶えたコック、日本各地で修業の末名古屋へ

小学校の卒業アルバムの「10年後の自分」欄で「コックになる」と宣言する程、料理人への憧れが強かった宇垣氏。進学した京都の地で日本料理の奥深さやアート的な表現、歴史などに惹かれ、和食の道へ進んだそう。姫路の旅館【夢乃井】、岡山【ホテルリマーニ和食】、大阪【ペッパーミル】【ホテルモントレ洋食】【チャオナチュレ】など数々のホテルやレストランで磨いたその腕をふるいます。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

売切御免のイチオシ、本店【万作】の伝統の一品『旨煮』

野菜や鶏の旨味を閉じ込めるよう少ない水分で鍋の中で蒸し上げていく一品で一時間半かかるので手間をかけてつくっています。毎日ディナーオープンに合わせてつくりあげています。

こだわりの食材

宮崎の希少な品種の地鶏『ぶり鶏』

『ぶり鶏』とは、生産羽数を限定し、広大な山林を駆け回らせ、こだわって育てた地鶏です。筋力質な肉から出る旨味はまさに噛めば噛むほど口の中に広がります。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

距離感が近いからこそしっかりと向き合って接客したい

店の入り口やカウンターが調理場から近いので、お客様一人ひとりの顔を見ながら料理の話や宮崎のことについての会話も含めて、【万作】で楽しく幸せな時間を過ごして頂きたいと思っています。

進化する名古屋駅が見えるという好ロケーション

3階に位置しているので、奥の窓際の席に座れば、駅前のモニュメント「飛翔」がよく見えます。窓から日光が差し込み店内は明るい雰囲気に包まれています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:15)
【土・日・祝】
11:00~23:00 (L.O.22:15)

定休日

無休 元日定休 施設に準ずる

名古屋駅・西区×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

名古屋駅・西区でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

名古屋駅・西区で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top