ディナー：5000円 ランチ：3000円 
名古屋駅 徒歩3分 
無休 
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d払い職人が絶妙な加減で地焼きした鰻を焼き上げる。名古屋名物『ひつまぶし』
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店名の通り「備長炭」を使用し、職人が絶妙な加減で焼き上げるうなぎの皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。炭とうなぎを知り尽くした職人の技で、うなぎの状態によって焼き方を変えています。名古屋独特のたまり醤油とみりんによる秘伝のタレも魅力。名古屋名物『ひつまぶし』から『白焼』、『肝焼』、『う巻』まで、様々なうなぎ料理が味わえます。日本酒やワイン、焼酎など、うなぎと一緒に楽しめる豊富なお酒も魅力。「素材」、「炭」、「職人の技」、「サービス」を追求した【備長】の本物のおもてなしで、大切な人と素敵な時間をお過ごしください。
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
これだけは食べてほしいベスト３
うなぎ4匹分をお召し上がり頂く希少部位『肝焼』
栄養たっぷりな希少部位。独特の風味がワインや日本酒によく合います。
鮮度と焼き方にこだわった『白焼』
地焼きで表面はパリッと、身はふっくら仕上げた備長の鰻。愛知県産甘みみりんで仕上げた絶品メニュー。愛知県産白醤油とワサビでいただきます。ワインとの相性も抜群です。
料理人 / 青木 陽一 氏 （アオキ ヨウイチ）
専門ジャンル： 和食全般
アルバイトをしながらうなぎの奥深さに感動しうなぎ職人を目指す
1981年1月1日、愛知県生まれ。16歳から本店でアルバイトを経験。働くうちにうなぎの奥深さに興味を持ち始め、うなぎ職人を目指すようになる。幼い頃より料理が好きで、父親のすすめで調理師専門学校に進学。卒業後【備長】の社員に。奥深いうなぎ職人の道で、日々腕を磨き続けている。
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7088 052-564-5756 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩3分 名鉄各線 名古屋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 各線 名古屋駅 徒歩1～5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区3-28-12 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 元日定休施設に準ずる |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 42人 ( 宴会・パーティー時 立席:42人 着席:42人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 施設内に喫煙ルームあり（B1F、3F） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
