トラットリアフラテッリガッルーラ

TRATTORIA FRATELLI GALLURA 

052-446-8835

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田中 伸幸 氏 タナカ ノブユキ

父親の喫茶店の手伝いを通してやりがいを感じ、料理の道へ

1979年3月23日、愛知県出身。喫茶店を経営する父親を手伝っていた頃、お客様から「おいしかったよ」「また来るね」など、感謝の言葉をもらうことにやりがいを感じ料理の世界へ。地元豊橋のパスタハウスやトラットリアなどで5年の経験を積む。その後、池下時代のガッルーラで3年、イタリアの星付きレストラン【グイド】や【テンダロッサ】で修業し、ガッルーラ八事本店で5年の経験を積み、森岡シェフの右腕に。当店の料理長に就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

『フォアグラのスモークとマンゴーはちみつのソース』

森岡シェフがイタリア修業時代に出会った、フォアグラ、フルーツ、魚介を組み合わせた料理をヒントに、試行錯誤の上たどりついた料理です。【ガッルーラ】のスペシャリテと言える一皿ですので、是非お試し下さい。

こだわりの食材

三河湾や伊勢湾などで獲れる、地元の魚介を使用しています

名古屋は良質な漁港が多く、東京の寿司屋でも名古屋・三河湾の魚介をよく使っている程。立地を活かし、三河湾や伊勢湾から新鮮な魚介を仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

食材だけでなく器にもこだわりを。味だけでなく目でも楽しめます

また訪れたくなる居心地の良いサービスと雰囲気でおもてなしすることがポリシーです。料理から接客、器に至るまで、細部にわたって気を使うことで、お客様に幸福な時間を提供できればと思っています。

新鮮な食材とワインで特別な日をお過ごしください

丁寧に仕上げられた料理と選りすぐりのワインで、素敵な時間を過ごせます。立地も便利で、カジュアルなトラットリアなので、恋人や家族、友人など大切な人とシーンに合わせて楽しんでいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.13:30)(単品:L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)(単品:L.O.21:30)

定休日

元旦 大名古屋ビルヂングの規定に準ずる

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