ディナー：1420円 ランチ：980円 
名古屋駅 徒歩3分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
西川 英一 氏 ニシカワ エイイチ
「おいしい」のひと言がエネルギーに お客様を大切にする料理人
1978年11月9日生まれ、愛知県名古屋市出身。自分がつくった料理に対し、「おいしい」「ありがとう」と言ってもらえた経験から、もっと喜んでもらいたいという想いが湧き上がり、料理の世界へ足を踏み入れたそう。【めん処 西川家】出身で、和食を専門に研鑽を積み、2016年【酉しみず】に。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
- 修業したお店
- めん処 西川家
自慢の一品
昼夜寝ずに考え抜いた『極限の親子丼』
「『極限の親子丼』とは？」という問いを自らに課し、寝る間も惜しんで取り組んだ末、卵とお米を炊く出汁に同じブランド鶏を使い、溶け合わせる技法を考案。弾力ある肉と濃厚な卵のハーモニーをお楽しみください。
こだわりの食材
こだわりの食材は言わずもがな、名古屋コーチン
高級素材である名古屋コーチンを、手の届きやすい価格で提供しています。肉や卵だけではなく、出汁の風味にも注目して召し上がってほしいです。
- こだわり食材
- 鶏もも肉
おもてなしの流儀
卵の扱いは時間との勝負 ベストな状態で召し上がってもらいたい
おひとりで利用されるお客様や観光客の方が多いので、スピードも重要。とくに『親子丼』の完成度と提供する際の説明には注意しています。
オープンキッチンで、料理人の真剣勝負を見てほしい
調理風景がよく見える、ひらけたキッチンが特徴。火にかけた卵がだんだんとトロトロになっていく様子は、見ていてわくわくするはずです。
名古屋コーチン親子丼 酉しみずの店舗情報
基本情報
| 店名 | 名古屋コーチン親子丼 酉しみず |
|---|---|
| TEL |
052-446-7085 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩3分 名鉄各線 名古屋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 各線 名古屋駅 徒歩1～5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 元日定休施設に準ずる |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンターのみ |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 施設内に喫煙ルームあり（B1F、3F） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
