テンプラシンジュクツナハチ

天ぷら 新宿つな八

050-5263-6707

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守屋 聡 氏 モリヤ ソウ

子供のころから料理に興味を持ち、食の世界へ

1979年山梨県生まれ。小さいころから母親が洋菓子作りを営んでいる姿を見て、料理に関心を持つようになった。「カウンター席でお客さまと対面しての接客なので、お客さま一人一人をしっかり意識し、最適なタイミングで料理を提供できるようにと配慮しています。お客さまとの会話など楽しんでいただける空間つくりを心がけている。」と守屋氏は話す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

彩りも美しく目でも楽しめる『白身魚サラダ仕立て』

【天ぷら 新宿つな八】特製のマリナードを使った逸品です。新鮮なぷりぷりの白身魚とシャキシャキの旬菜の食感も楽しめます。前菜として、ワインや日本酒などのお酒と一緒にお召し上がりください。

こだわりの食材

貝ガラごとダイナミックに揚げた『蛤の姿揚げ』

つな八流天ぷらの代表ともいえる逸品。名前の通り蛤を貝殻のまま天ぷらに仕上げました。ぷりぷりの蛤の身の食感をお楽しみください。特製割りしょうゆで味付けされていますので、そのままお召し上がりいただけます。

こだわり食材
ハマグリ

おもてなしの流儀

お客さまひとりひとりのタイミングで料理を提供

カウンター席では、召し上がるタイミングを見て天ぷらをお出ししています。料理に合う飲み物をおすすめし、召し上がり方の説明もしています。何気ない会話で楽しい時間を過ごしていただくお手伝いをいたします。

大事なシーンでこだわりの本格江戸前天ぷらを愉しむ

活車海老や活穴子など活け素材を使い、胡麻100%の油で揚げる天ぷらは、ヘルシーで後味さっぱりした仕上がりです。大切な方へのおもてなしには、確かな技を持った職人がつくる天ぷらをぜひお召し上がりください。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜22:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休 ルミネ池袋に準ずる

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