グランファミーユシェマツオナゴヤマツザカヤ

グランファミーユ・シェ松尾 名古屋松坂屋

050-5263-5915

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

片岡 晃治 氏 カタオカ コウジ

幼い頃に魅了されたフランス料理の世界でプロを目指す

1978年、愛知県生まれ。家族旅行で初めて出合ったフランス料理。その絵画のような美しさに魅了され、料理人の道へ。調理師学校を卒業後、名古屋市内のホテルやフランス料理店を経て【オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ】のオープニングスタッフに。5年のうち2年間、副料理長を勤め渡仏。ミシュラン星付きレストランで1年間研鑽。帰国後【グランファミーユ・シェ松尾 名古屋松坂屋】の統括責任者 兼 料理長に就任。JSA認定ソムリエ。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年
修業したお店
【オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ】

自慢の一品

全ての魅力を余すことなく堪能できる『トラフグのデグリネゾン』

皮や身、白子、出汁など一尾をふんだんに楽しんでいただける春のメニューです。旬のフグをさまざまなスタイルにアレンジ。南知多産菜の花のピュレが彩りと味わいにアクセントを添えています。

こだわりの食材

自然が育んだ地元食材。その魅力と美味しさを一皿に凝縮

仔羊や黒鮑は東海エリアの魅力溢れる食材の一つ。温暖な気候と生産者のこだわりが良質な素材を産み、また強い旨みを持つ野菜を育てています。食材のポテンシャルを最大限に引き出したフレンチをお楽しみください。

こだわり食材
アワビ 、 羊肉

おもてなしの流儀

ニーズに対応すべく、お客様の声に真摯に耳を傾けて

お客様との会話やオーダーされる内容から、好みの味付けやお酒の好みなどを把握。一人ひとりの満足にお応えできるおもてなしをモットーに、今回よりも次回、更に満足していただけるよう心掛けています。

気心知れた人たちとプライベートな時間を過ごせる個室を完備

名古屋中心部の街並みや眼下に久屋大通公園を望む大きな窓。開放感のある空間は、楽しい会食に華を咲かせてくれると思います。女子会やグループでの会食、デートなどさまざまなシーンにご利用ください。

女子会

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜16:00 (L.O.15:00)
【平日】
ディナー 17:00〜21:00 (L.O.20:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:30〜21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休 百貨店に準じます。

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