グランファミーユシェマツオナゴヤマツザカヤ

グランファミーユ・シェ松尾 名古屋松坂屋

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 矢場町駅 徒歩3分
  • 定休日 無休

050-5263-5915

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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片岡 晃治 氏 カタオカ コウジ

自然の恵みに感謝し生産者との絆を大切に

家族旅行で初めて出合ったフランス料理。その絵画のような美しさに魅了され料理人の道へ。

調理師学校を卒業後、ホテル、フランス料理店を経てオーベルジュ・ド・リル・ナゴヤの副料理長を勤め渡仏。パリ16区Restaurant Hiramatsu Parisで研鑽帰国後、シェ松尾松濤、シェ松尾 名古屋松坂屋の統括責任者兼料理長に就任。

今は深刻な愛知県のジビエ事情に農林水産局と二人三脚で取り組んでいます。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
24年
修業したお店
【オーベルジュ・ド・リリアーヌ】【オーベルジュ・ド・リル・ナゴヤ】【Restaurant Hiramatsu Paris】
著者・出演
JSA認定ソムリエ
名古屋調理師専門学校非常勤講師
名古屋文化短期大学非常勤講師
東邦ガス料理教室講師

自慢の一品

愛知県池ヶ平 プレノワール(黒鶏)のカカオ香るバロンティーヌ

愛知県でありながら岐阜県・長野県の県境いで広々と飼育した旨みの強いプレノワール(フランス黒鶏)です。黒鶏と言われる故、食材に敬意を表し「黒」にこだわった「一皿」に仕上げました。

こだわりの食材

自然が育んだ地元食材。その魅力と美味しさを一皿に凝縮

伊良湖黒牛・源氏和牛・あいち鴨・プレノワール(池が平)・三河湾の魚介類、知多半島の野菜。愛知県には良い食材がまだまだあります。それを皆様のテーブルまで、お届けいたします。

おもてなしの流儀

ニーズに対応すべく、お客様の声に真摯に耳を傾けて

お客様との会話やオーダーされる内容から、好みの味付けやお酒の好みなどを把握。一人ひとりの満足にお応えできるおもてなしをモットーに、今回よりも次回、更に満足していただけるよう心掛けています。

気心知れた人たちとプライベートな時間を過ごせる個室を完備

名古屋中心部の街並みや眼下に久屋大通公園を望む大きな窓。開放感のある空間は、楽しい会食に華を咲かせてくれると思います。女子会やグループでの会食、デートなどさまざまなシーンにご利用ください。

料理教室

東邦ガス料理教室

矢場町駅からアクセスが便利な料理教室です。ビギナーからお料理好きな方まで満足できる内容で毎月行っております。

開催場所
栄ガスビル6階
開催日時
毎月第3火曜日(祝日等の場合変更あり)
参加費用
3ヶ月3回 16,500円円
定員
20名
持ち物
筆記用具、エプロン、ハンドタオル
キャンセルについて
場合によっては他の講座の振り替えが可能です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~16:00 (L.O.15:00)
【平日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休 百貨店に準じます。

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グランファミーユ・シェ松尾 名古屋松坂屋に行った4人の投稿から算出しています。

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