カワラカフェダイニングシンサイバシ

kawara CAFE&DINING 心斎橋

050-5263-4009

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関 泰志 氏 セキ ヤスシ

料亭で和食、有名店でイタリアンを修業したプロフェッショナル

1985年生まれ、新潟県出身。実家が割烹料亭を営んでいたため、幼少より調理に触れる。成長と共に飲食店で働く楽しさや喜びを知り、自然と飲食業界で働く事を決意。18歳で辻調理師学校を卒業。京都の料亭【和久傳】に就職。3年半の修業の後、【イタリアン祇園スコルピオーネ】で2年間働く。その後、【#702CAFE&DINER】【kawaraCAFE&DINING】【hole hole cafe&diner】などで料理長を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年
師匠
森良太料理長
修業したお店
高台寺和久傳

自慢の一品

『牛ハラミ厚切りステーキ 和風グレービーソース』

柔らかい牛ハラミ肉を贅沢に使用し、こだわりの自家製のグレイビーソースで仕上げています。厚切りのお肉と、それにマッチする和風ソースが自慢です。お好みでマスタードを付けてお召し上がりください。

こだわりの食材

豪快に厚切りにした「ハラミ肉」

焼肉の薄切りのイメージが強いハラミ肉ですが、豪快に食べられるよう厚切りにしています。厚切りだからこそ味わえる満足感を、食べ応えのある豪華な肉料理で楽しんでください。

こだわり食材
牛ハラミ

おもてなしの流儀

ゆっくりとした時間が過ごせる雰囲気を作ること

心斎橋の商業施設内の店舗という場所柄、お買い物のついでに寄られるお客様が多いので、当店でゆっくりとした時間を過ごしていただけるような雰囲気作りを心がけています。

アートや音楽、料理を含めた総合的な演出を目標に

料理だけでなく、店内の壁画アート(グラフィティーアーティストのDRAGON76さんの作品)や、時間帯によって変わる店内BGMにも注目していただけたら、さらにお食事を楽しんでいただけると思います。

音楽を楽しみたい

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  • 専門ジャンル:和食全般
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原 光則 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜17:00
ディナー 17:00〜23:00 (ドリンクラストL.O.22:00、フードL.O.21:30)

定休日

不定休 心斎橋オーパに準ずる

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