ホレホレカフェアンドダイナーシンジュクヒガシグチ

hole hole cafe&diner 新宿東口

050-5263-3995

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渡部 龍哉 氏 ワタベ タツヤ

豊かな創造力から生み出される料理の数々

1986年、福島県生まれ。小さい頃からモノづくりが好きだったこともあり、料理に興味を持つ。将来は自分の店を持つことを目標に、株式会社エスエルディーに入社、現在に至る。洋食を中心に、ハワイアンやアメリカンダイナーなど様々な業種のメニュー開発を手掛けながら、日々研鑽を積んでいる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
10年

自慢の一品

肉々しさとボリューム感が魅力の『鉄板ファフィータ』

鉄板で焼き上げたお肉と野菜を、ワカモレ・サワークリーム・サルサソースの3種類のソースと一緒に、トルティーヤで巻いて食べる異国料理です。熱々の肉の旨味やソースごとの味わいが楽しめます。

こだわりの食材

殻ごとエビの旨味が味わえる『ソフトシェルシュリンプ』

脱皮したての殻の柔らかいエビを、にんにくを効かせて仕上げた『ガーリックソフトシェルシュリンプ』は、殻と頭を残して調理。殻と海老味噌など、海老本来の風味が味わえます。

おもてなしの流儀

心を込めて料理を提供することへのこだわり

「料理はつくる人の気持ちがそのまま反映されるもの」という渡部氏。提供される料理は、大切な人に向けてつくるのと同じように、一皿ごとに気持ちを込めて調理されています。

ニーズに合わせた各種プランが充実

日常使いできるハワイアンな店内は1階から3階まで3フロアあり、15~30名様の小規模貸切も可能。おつまみはもちろん、肉料理など豊富なメニューがあり、宴会から女子会まで、さまざまなシーンで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ランチ 11:45~17:00
【土・日・祝】
ランチ 11:30~17:00
ディナー 17:00~00:00 (ドリンクL.O.23:00、フードL.O.22:30)※時間外貸切など応相談。※12/31(土)、1/2(月)11:45-21:00

定休日

不定休 ※年末年始の営業日・営業時間につきましては【お店からのお知らせ】よりご確認ください 。

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