ホレホレカフェアンドダイナーギンザ

hole hole cafe&diner 銀座

050-5263-3991

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渡部 龍哉 氏 ワタベ タツヤ

豊かな創造力から生み出される料理の数々

1986年、福島県生まれ。小さい頃からモノづくりが好きだったこともあり、料理に興味を持つ。将来は自分の店を持つことを目標に、株式会社エスエルディーに入社、現在に至る。洋食を中心に、ハワイアンやアメリカンダイナーなど様々な業種のメニュー開発を手掛けながら、日々研鑽を積んでいる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
10年

自慢の一品

『濃厚BBQ ソースのロコモコ半熟玉子のせ』はハワイの定番

目玉焼きの載ったロコモコに、特製の濃厚なバーベキューソースを掛けました。とろりと溶ける玉子とソースの絡まったハンバーグは絶品です。アツアツの鉄板でジュージューと鳴る音も、ごちそうの大切な要素です。

こだわりの食材

がっつり肉を楽しむ女性が増えているので、肉に気を使っています

女性には、野菜料理やチーズの料理も人気なのですが、がっつりと肉料理を楽しみ、赤ワインを美味しそうに飲み干す「肉食女子」のお客様が増えています。ジューシーな肉、特に牛肉の仕入れに気を使っています。

こだわり食材
牛ハラミ

おもてなしの流儀

妥協せず手間を惜しまず。常にお客様のことを考えた料理を

こだわりは、料理をつくる時に必須だと考えています。料理に妥協してしまわない様、いつも心がけています。手間をかけ、お客様に喜んでもらう料理を出すことを考えながらキッチンに立っています。

男性にも、女性にも喜んでもらえるメニューです

合コンや宴会など、男性にも、女性にも楽しんでいただきたいので、幅広いメニューをご用意しています。女性にはカラフルなお野菜のメニューやチーズのメニュー。男性にはガッツリ肉料理が特に人気です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:45~17:00
ディナー 17:00~23:30 (ドリンクラストオーダー22:30、フードラストオーダー22:00)

定休日

不定休 ※年末年始の営業日・営業時間につきましては【お店からのお知らせ】よりご確認ください 。

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