ソウサクキョウドリョウリサクラヤ

創作郷土料理 さくら屋

099-255-1588

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

町田 梓 氏 マチダ アズサ

目に映る彩りを、料理でも表現

1985年生まれ。鹿児島県薩摩川内市出身。もともと色に興味があり、色彩検定を取得。色彩検定取得の際に得た知識を生活でもいかすことができないかと考えたとき、日々口にする料理の中に沢山の色が詰まっていることに気付く。「料理は口だけでなく目で楽しむもの」という言葉があるように、料理に彩は必須だと考える店主。女性ならではの盛り付けと知識で、繊細かつ味わい深い料理を提供する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

姶良名物 豚のアゴ肉焼き

フレッシュな県産豚のアゴ肉を店で味付け。シンプルに焼くだけですが、めずらしい部位で、鶏もものような食感が特徴の部位です。

こだわりの食材

県産の豚肉、県産のサバ

1頭100g~120g程度しか取れない豚のアゴ肉は県産の豚肉で、姶良方面のB級グルメ。首折れサバの刺身は錦江湾産のサバを使用しております。

こだわり食材
豚肉全般 、 サバ/マサバ

おもてなしの流儀

お客様とのお話の中から最適な一品を

メニューのストーリーを話し、より興味を持って食事をしていただくようにしています。また、鹿児島といえばの焼酎も、味や香りなど好みをお聞きして、お客様に合った焼酎を提供するよう心がけています。

食の観光スポット「屋台村」

年間約40万人の方が訪れる屋台村。25店舗が連なる屋台村は鹿児島県における食の一大観光スポットです。道路に面していて入りやすいので、お一人様にもオススメです。

お一人様

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休 屋台村のカレンダーを参照ください。

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