ギュウタンスミヤキリキュウトミヤアケノダイラテン

牛たん炭焼 利久 富谷あけの平店

  • ジャンル 居酒屋全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 泉中央駅
  • 定休日 無休

022-348-0910

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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菅澤 和幸 氏 スガサワカズユキ

自身の一人暮らしから初めて料理をするようになり。

一人暮らしをきっかけに料理をするようになり、その楽しさにのめり込んでいく。人に食べてもらい「美味しい」と言って貰えることで料理が楽しいだけでなく、人に喜んでもらえる嬉しさになり、以来飲食業に励み、洋食から居酒屋料理牛たんの焼き手と幅広い経験を積む。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

焼き手だから、ホールだからと拘らず、まずはお客様の声を聴く

焼き場からでもなるべくお客様と会話が出来るよう努め、会話の中から好きな食材、飲み物なども聞き取れるよう立ち回る。

当店のテーマは地域密着店です。

地域に根差し、県内外問わず、富谷町という街をここ、「牛たん炭焼 利久 富谷あけの平店」を通し知って頂けるようスタッフ全員で努力しております。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

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