ミヤザキケンツカダノウジョウアベノハルカスダイニングテン

宮崎県 塚田農場 あべのハルカスダイニング店

050-5263-0512

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塚田流忘年会、ご予約受付中!

ふっくら肉厚で跳ね返すような弾力と、ジューシーで柔らかな肉質、鶏肉本来の奥深い旨み。宮崎県の誇るブランド鶏【みやざき地頭鶏】は、一度味わったら忘れられない、力強い美味しさが自慢の鶏肉です。その極上素材の持ち味を引き出した絶品料理を堪能できるのが【宮崎県日向市 塚田農場】です。中でもおすすめは『じとっこ炭火焼』。強めの火力で豪快にこんがり焼き上げ、炭の香ばしさをまとわせた逸品で、辛口の純米酒とも相性抜群です。看板食材【みやざき地頭鶏】のみならず、すべて手作業で当日の気温や湿度で干し具合を変える『きびなご炙り』など、メニューを覗けば、この店の食材に対する真摯な姿勢が垣間見えます。

宮崎県 塚田農場 あべのハルカスダイニング店
これだけは食べてほしいベスト3

◆みやざき地頭鶏 じとっこ焼

豪快な炭火で一気に焼き上げるシンプルで力強い名物料理※お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ※レア焼が苦手な方は焼き加減のご希望も承ります。

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◆みやざき地頭鶏 じとっこ焼

旨辛 辛麺チャプチェ

韓国料理でおなじみの〈チャプチェ〉を宮崎名物の辛麺にアレンジしました。

旨辛 辛麺チャプチェ

むね焼 自家製ねぎ生姜

炭火で焼くとふんわり膨らみ、柔らかな中にも歯切れの 良い弾力で、地鶏ならではの味わいあるむね焼き。 自家製のねぎ生姜どっさりでお召し上がりください。※レア焼が苦手な方は焼き加減のご希望も承ります。

むね焼 自家製ねぎ生姜

生産者 / 近藤 克明 氏 (コンドウ カツアキ)

専門ジャンル:畜産業

店舗と生産、両方の現場の視点から「地頭鶏」をプロデュース

1969年、埼玉県生まれ。飲食業界で料理人として経験を積んだ後、2007年にエー・ピーカンパニーに入社。商品開発部や現地担当を経験するうちに「生産者と携わる食の川上の仕事を」という気持ちが芽生え、宮崎で「地頭鶏(じとっこ)」の生産に携わるようになる。生産者の現場と、消費者のニーズを両方知る立場から、宮崎県のブランド鶏である「地頭鶏(じとっこ)」を全国の消費者に届ける。現在は、株式会社地頭鶏ランドの取締役。

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近藤 克明 氏

宮崎県 塚田農場 あべのハルカスダイニング店の店舗情報

基本情報

店名 宮崎県 塚田農場 あべのハルカスダイニング店
TEL

050-5263-0512

06-6627-7125

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アクセス JR 天王寺駅 徒歩1分
住所 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス14F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【平日・土・日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 142人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.tsukadanojo.jp/shop/0110/
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