ギュウタンスミヤキリキュウイシノマキヤマシタテン

牛たん炭焼 利久 石巻山下店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 陸前山下駅 徒歩9分
  • 定休日 無休

0225-21-6177

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

高橋日出起 氏 タカハシヒデキ

牛たんの魅力に取りつかれ

和食の料理人として経験を積んだ後、牛たんの魅力にとりつかれ利久に。「食材単品で看板が出せるものって、なかなかありません。しかも、自分の地元・仙台の名産品ですからね」とその魅力を語る。それだけこだわりのある食材だからこそ、「ていねいに、一枚一枚に神経を集中して」取り組む毎日だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

おいしく、楽しく、心からの満足を

炭焼はもちろん、カレーやシチューをはじめ利久のこだわりが詰まったメニューがたくさんあります。是非いろいろな味を楽しんでください。最近は焼き場の様子などを写真に撮られる方も増えましたが、大歓迎です。

お食事はもちろんお酒の席にも

牛たんを使った豊富なメニューはもちろん、お刺身などの魚料理、そしてお酒の種類も充実しています。宴会や仲間うちの飲み会などのご利用にもバリエーション豊かなメニューで対応しています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

ネット予約

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