ギュウタンスミヤキリキュウイワヌマテン

牛たん炭焼 利久 岩沼店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 岩沼駅 徒歩21分
  • 定休日 無休

0223-25-3277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小野寺正春 氏 オノデラマサハル

ベテランでさえ感じる奥の深さ

手に職をつけようと思い、興味のあった料理の世界へ。利久創業当時からの20年をこえるベテランでさえ「牛たん炭焼は、炭の具合ひとつに神経を使う細やかさが求められます。焼き手によって味わいの変わる奥の深い食材ですね」と、その魅力を語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

常にお客様の様子に気を配ります

「いらっしゃいませ」の瞬間から、ずっとお客様に目を配っています。ホールのスタッフと共にお好みの焼き加減を伺ったり、お子様には食べやすくカットしてお出ししたり。お客様に合わせたご提供を心掛けています。

お食事はもちろん宴会にも

牛たんを使った豊富なメニューはもちろん、お刺身などの魚料理、そしてお酒の種類も充実しています。宴会などのご利用にもバリエーション豊かなメニューで対応しています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休 大晦日11:30~21:00(LO20:30) 元日11:30~21:00(LO20:30)

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