ギュウタンスミヤキリキュウナカケチョウテン

牛たん炭焼 利久 名掛丁店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 仙台駅 徒歩3分
  • 定休日 無休

050-5870-3399

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

小野寺隆 氏 オノデラタカシ

「仙台といえば牛たん」その魅力に惹かれて

仙台と言えば牛たん。この地元の食材に興味を持ち利久に入社、焼き場を担当する。素材の良さと下ごしらえの技術を、最後に焼き手が愛情を込めることで最高の味に仕上げる、がモットー。「牛たん炭焼きはシンプルですが、それだけに焼き手一人ひとり、みんな違う味を出せる。そこが面白い」と、今日も愛情を込めて焼き場に立っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

焼き場から楽しみや感動をお届けしたい

お店の中でも「焼き場」はひとつの見せ場。食材の説明をしたり、牛たんの山や焼いているところの写真を撮っていただいたり、楽しく過ごしていただくことを第一に考えています。もちろん、料理はすべて愛情を込めて。

おいしい料理とお酒で楽しい時間を

利久では、牛たんを使った一品料理や旬の食材を使った料理なども充実しています。お刺身などもよくご注文いただきます。おいしい料理とお酒で賑やかに。そんな楽しみ方が合うお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~23:00 (L.O.22:30)ランチタイムは15:00まで ディナーは15:30から

定休日

無休

ネット予約

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