イルギオットーネ

IL GHIOTTONE

050-5870-2824

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笹島 保弘 氏 ササジマ ヤスヒロ

京食材を生かし、京都にイタリアンを自然に溶け込ませたシェフ

1964年、大阪府生まれ。高校卒業後、大阪・箕面市の【ラトゥール】などで修業を積み、88年にイタリア・ローマへ。帰国後、京都【ラヴィータ】などでのシェフ経験から京都の食材を生かす「京都発信のイタリアン」を着想し、02年に京都・東山に【イル ギオットーネ】をオープンする。その後、05年の東京・丸の内【イル ギオットーネ 丸の内店】ほか、次々と姉妹店を出店。近年では、テレビ、雑誌などメディアでも活躍する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
39年

営業時間・定休日

営業時間

18:00~21:30 L.O.21:30
ランチ 12:00~14:30 L.O.14:30

定休日

毎週火曜日と月1回水曜日不定休

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