ギュウタンスミヤキリキュウニシグチホンテン

牛たん炭焼利久 西口本店

022-266-5077

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

伊藤 昌祐 氏 イトウマサヒロ

「食べることが好き」から「料理が好き」に。

幼少のことからとにかく食べることが好きで、やがて自然に自分で料理をするようになる。その時に人に料理を振る舞い「美味しい」と喜んでくれることが何よりも嬉しく感じ、この道を志すきっかけに。様々飲食店を経験してきたが、食べることが好きな中でも特に好きだった「牛たん」を扱いたく利久へ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

お客様の人となりを知れるように。

美味しい料理を提供するのはもちろんのこと、そのお客様がどのような人とどのような目的でご来店頂いたかにまで興味を持ち、察知をし、そのお客様に合った料理のオススメなどが出来るように心掛けております。

店内には大きな生簀もあります。座敷とカウンターで様々な用途に

牛たんだけでなく、厨房に大きな生簀があり旬の魚介から他店では中々お目に掛かれない珍しい料理まで様々な料理をお楽しみ頂けます。また、広いお座敷も御座いますのでご宴会からご家族連れのお客様にもぴったり。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)土曜日・日曜日・祝日 11:00オープン
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)大晦日11:00~21:00(L.O 20:30)

定休日

無休 ※1/1はお休みをいただきます。

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