ビスイ

美酔

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細木 洋明 氏 ホソギ ヒロアキ

幼い頃からの好きという思いを実現

小さい頃から料理をつくることが好きだった細木氏。調理師専門学校へと進学し料理の基本を学び、調理師専門学校を卒業。卒業後、高知県で修行を積み神戸・島根でさらに経験を重ねる。現在は、その豊富な経験と技術を活かし【美酔】で日々腕を振るう。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

不動の人気メニュー『ウニクリームパスタ』

オープン当初からある自慢のメニューが『ウニクリームパスタ』です。贅沢に使用したウニとクリームソース、そこにパスタが絡み合うバランスの良い一品です。

こだわりの食材

素材本来の良さが感じられる食材選び

奥出雲の仁多米、宍道湖で獲れた新鮮なシジミなど、地元の良い食材を中心に厳選しています。約120種の豊富なメニューも、食材にこだわるからこそつくられるのです! 

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

食材本来の美味しさを

「良い食材だからその美味しさを感じて頂きたい」という思いから、あまり食材に手をかけすぎずないように心がけています。「食材本来の味+職人技」をぜひ味わってください。

非日常空間で優雅なひと時をお楽しみください

ガラス張りで開放的な空間が広がり、まるで別世界に居るかのような気分が楽しめます。女性に人気の高い梅酒の種類も豊富なので女子会におすすめです。

女子会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

細木 洋明 氏

のんびりしたい時におすすめのお店です

松江市寺町の【BEGINNER】さん。料理もおいしく、ゆっくりくつろげるお店です。

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大原 武彦 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:00~01:00 金、土、祝日前は02:00まで営業。
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

火曜日 毎週火曜日

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