ワソウハヤシダ

和創はやしだ

03-5537-0073

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

銀座の大人たちが隠れ家にする、「本当の贅沢」を堪能できる和食創作料理店

「居心地の良い空間」、「仕事が丁寧」、「名酒が揃っている」。良い店の条件は言葉にすると簡単ですが、探すのは困難です。これらの条件を満たす店を探して辿りつく先、それが銀座に店を構える【和創はやしだ】 です。テーブル席からも店主の林田雄一さんの細やかな仕事が見られるこじんまりとした店内は、和やかな雰囲気に満ちいています。料理には、林田さん自ら全国の生産業者のもとへ足を運び、選び抜いた食材だけを使用。『鮟鱇どぶ汁』は、本場の調理法にならい、水なしで時間をかけてつくる分、あんこうの味が凝縮しています。絶品の料理の脇を固めるのが本格日本酒。心身ともに温かい気持ちに満たされる贅沢な時間をご堪能ください。

和創はやしだ
これだけは食べてほしいベスト3

おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 

詳細はコース料理欄をご覧ください。

メニューを見る

おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 

店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

現地の農場まで足を運び、納得したうえで契約した業者から仕入れる最高級の米沢牛のステーキをコースで。

店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

料理人 / 林田 雄一 氏 (はやしだ ゆういち)

専門ジャンル:和食全般

子供の頃から母の手伝いで台所にいたのが事の始まりです。

18歳で和食の道を歩みました。店では、お客様との会話のなかで、相手が何を求めているかを見極め、「今、欲しい」一品をつくるよう心がけています。

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林田 雄一 氏

写真

  • 銀座の隠れ家..地酒、旨い料理

    銀座の隠れ家..地酒、旨い料理

  • 当店の感染予防対策につきまして。

    当店の感染予防対策につきまして。

  • 店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

    店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

  • おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 

    おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 

  • 大洗や宇和島から仕入れる新鮮な魚を使った『お造り』

    大洗や宇和島から仕入れる新鮮な魚を使った『お造り』

  • 天然地魚ごまだれ海鮮丼

    天然地魚ごまだれ海鮮丼

  • 鱧と夏野菜と凍らせた鱧スープで作る滋味あふれる料理です。

    鱧と夏野菜と凍らせた鱧スープで作る滋味あふれる料理です。

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和創はやしだの店舗情報

基本情報

店名 和創はやしだ
TEL

03-5537-0073

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩10分
JR線 新橋駅 徒歩5分
アクセス 新橋駅より銀座方面へガードをくぐり、【ギンザグランドホテル】の裏横隣のビル5階になります。
住所 東京都中央区銀座8-6-11 新和ビル5F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30) ※土曜日は前日までの予約営業のみ CLOSE22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 カウンター7席、4名用テーブル席×2
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座8-6-11 新和ビル5F 新橋駅より銀座方面へガードをくぐり、【ギンザグランドホテル】の裏横隣のビル5階になります。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-08-02

感染症対策して営業しております。

・予約組数及び人数制限
・窓、ドアの開放 仕切りの設置
・空気洗浄機、加湿器などの空間洗浄
・お客様の手洗い、除菌の徹底
・私達夫婦の万全の体調管理
のもと営業していきます。

2020-08-30

和創十彩コース7000円!お食事は宮崎冷汁になります。

鱧と秋野菜の胡麻豆腐グラタン、真鯛西京焼き水茄子バター焼、涸沼しじみの醤油漬けなど美味しさ満載!

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