ワソウハヤシダ

和創はやしだ

03-5537-0073

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

銀座の大人たちが隠れ家にする、「本当の贅沢」を堪能できる和食創作料理店

「居心地の良い空間」、「仕事が丁寧」、「名酒が揃っている」。良い店の条件は言葉にすると簡単ですが、探すのは困難です。これらの条件を満たす店を探して辿りつく先、それが銀座に店を構える【和創はやしだ】 です。テーブル席からも店主の林田雄一さんの細やかな仕事が見られるこじんまりとした店内は、和やかな雰囲気に満ちいています。料理には、林田さん自ら全国の生産業者のもとへ足を運び、選び抜いた食材だけを使用。『鮟鱇どぶ汁』は、本場の調理法にならい、水なしで時間をかけてつくる分、あんこうの味が凝縮しています。絶品の料理の脇を固めるのが本格日本酒。心身ともに温かい気持ちに満たされる贅沢な時間をご堪能ください。

和創はやしだ
これだけは食べてほしいベスト3

鮟鱇どぶ汁鍋コース

店主がお客様のテーブルであん肝と鮟鱇、野菜だけで水分を使わずに作る滋味溢れる本格鍋です。

メニューを見る

鮟鱇どぶ汁鍋コース

店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

現地の農場まで足を運び、納得したうえで契約した業者から仕入れる最高級の米沢牛のステーキをコースで。

店主納得の肉をぜいたくなコースで『和創米澤牛焼コース』

おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 鮟鱇どぶ汁鍋コース

詳細はコース料理欄をご覧ください。

おまかせ十彩 米澤牛ステーキコース 鮟鱇どぶ汁鍋コース

料理人 / 林田 雄一 氏 (はやしだ ゆういち)

専門ジャンル:和食全般

子供の頃から母の手伝いで台所にいたのが事の始まりです。

18歳で和食の道を歩みました。店では、お客様との会話のなかで、相手が何を求めているかを見極め、「今、欲しい」一品をつくるよう心がけています。

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林田 雄一 氏

和創はやしだの店舗情報

基本情報

店名 和創はやしだ
TEL

03-5537-0073

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ネット予約

最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩10分
JR線 新橋駅 徒歩5分
アクセス 新橋駅より銀座方面へガードをくぐり、【ギンザグランドホテル】の裏横隣のビル5階になります。
住所 東京都中央区銀座8-6-11 新和ビル5F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:45~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30) ※土曜日は前日までの予約営業のみ CLOSE22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 カウンター7席、4名用テーブル席×2
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.09.30

鮟鱇どぶ汁鍋コース始まります。

今年も鮟肝と鮟鱇、野菜だけで創る滋味溢れるどぶ汁なべ始まります。

2018.09.30

和創十彩コース6500円あん肝ポン酢、だまこ汁、ふかの胡麻豆腐グラタンなど美味しさ満載です!

涸沼しじみの醤油漬け、目光一干し焼き、宇和島じゃこ天など美味しさ満載!

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