タクミオクムラ

匠 奥村

075-541-2205

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福山 伸宏 氏 フクヤマ ノブヒロ

卒業後から奥村一筋。人を笑顔にさせる、気さくな料理人

1975年、山口県生まれ。元々料理が好きで、卒業後、奥村で接客、調理の修業を始める。現在は【匠 奥村】の料理長を務める。カウンターがメインの【祇園おくむら】と異なり、【匠 奥村】では個室が用意されている。シックな町屋でいただく京懐石風フレンチは、多くの美食家からも高い評価を得ている。京都を代表する名店の一つ。和と洋を織り交ぜて展開される、美しい料理の数々は、一度食べたら忘れられない味わいだ。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

素材にこだわっています。『特選 和牛ステーキ』

産地にとらわれず、品質を見て素材を選んでいます。国内産の黒毛和牛の中から、その時に最も美味しい素材をピックアップ。お客様のお好みの焼き加減でお出ししています。

こだわりの食材

大原の朝市から仕入れる新鮮野菜、旬の魚介類もご堪能ください

京野菜を含め、鮮度のいい野菜を使用しています。魚、肉は市場に出向き、目利きすることも。地元産の素材も活用し、季節ごとの味わいを楽しんでいただけるように工夫しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

配膳なども料理人が行います。心をこめておもてなししています

カウンターではお客様とお話をしながら、目の前で調理していますし、個室へも料理人が配膳に伺います。お客様の反応を拝見しながら調理する喜びは格別です。居心地よく、くつろいで過ごしていただきたいですね。

「敷居が高い」という心配はご無用です。気楽に使ってくださいね

ゆったりくつろげる雰囲気で、気さくな料理人が揃っていますので、気軽にご来店いただきたいと思います。記念日はもちろん、普段使いも歓迎です。多くのお客様の「いつものお店」になれたらと願っています。

ゆったりと飲みたい

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

福山 伸宏 氏

カウンターメインの【祇園おくむら】。活気がある店舗です

当店より少しリーズナブルな【祇園おくむら】は、元気になれるような活気ある店舗です。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~13:30
ディナー 17:30~21:00

定休日

無休

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