アホウドリ アホウドリ

あほう鳥 AHO-DORI

050-5870-2637

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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武藤夏樹 氏 ムトウナツキ

酒を飲むことから、酒を提供する料理人へ

酒好きから料理にも興味を持つようになり、食材を活かした料理を提供したいと【あほうどり】へ。吟味を重ねて仕入れた地場の食材を使用し、その持ち味を生かした料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

朝〆の新鮮地鶏を使った『宮崎地鶏の炭火焼』

宮崎産の地鶏もも肉を、味と香りが際立つ備長炭で焼き上げた一品。肉全体に火の熱が伝わるよう、鶏油を使用して香りと色ツヤをつけ、味付けも数種類をブレンドした焼き塩を使用しています。

こだわりの食材

九州の料理に欠かせないもつ鍋の「ホルモン」にこだわります

九州・博多の料理といえば『もつ鍋』。もつ鍋の主役である「ホルモン(小腸・センマイ)」は、脂の旨みが強い豊後牛を使用し、九州のおふくろの味とされているアゴダシをベースにした醤油味で仕上げています。

こだわり食材
ホルモン 、 鶏もも肉 、 鶏ひき肉

おもてなしの流儀

真剣に取り組むことでお客様に安心感をもっていただく

お客様の立場に立った接客を心がけています。また、自信を持って仕事をすることで、お客様に安心感を与えることができるようにと考えています。

幅広い世代のお客様に愛されるお店です

活気にあふれる店内は、昭和の温かな人情味あふれる空間となっており、毎日地元の人から観光客まで幅広い層のお客様で賑わっています。

宴会

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中島 亮 氏

営業時間・定休日

営業時間

18:30~04:00 L.O.3:00
【日】
18:00~23:00

定休日

不定休

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