ピッツェリアファリーナ

Pizzeria Farina

092-521-2229

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

職人技でつくる「薪窯焼きピッツァ」、旬の素材を使った南イタリア料理を満喫

薬院駅から徒歩5分、静かな路地裏にあるオリーブグリーンのひさしの店。【ファリーナ】のピッツァ生地は、イタリア産と国産小麦粉を独自ブレンドした粉でつくります。職人は、その日の気温や湿度、練った時の手の感覚などをたよりに生地の水加減を調整。生地を半日以上寝かせてから成形し、具材をトッピング。「400度の薪窯の中で、ピッツァを焼く適温になっている場所」を見極めたら、いよいよ生地を薪窯へ。高温で一気に焼き上げ、外はカリッ、中はモチモチの生地と、とろけたチーズを楽しめる薪窯焼きピッツアに仕上げます。【ファリーナ】では、ピッツァをはじめ、旬の野菜の薪窯焼き、新鮮魚介のパスタなど職人技でつくる料理を味わえます。

Pizzeria Farina
これだけは食べてほしいベスト3

近海の新鮮な魚介でつくる『活ウチワエビと魚介の漁師風リングイネ』

玄界灘や長崎産の魚介を用い、オイルソースでさっぱり仕上げた一品です。

メニューを見る

近海の新鮮な魚介でつくる『活ウチワエビと魚介の漁師風リングイネ』

濃厚なモッツァレラチーズが美味い『マルゲリータ』

イタリア産モッツァレラチーズ、トマトソース、バジリコでつくった看板メニューの一つ。

濃厚なモッツァレラチーズが美味い『マルゲリータ』

素材の美味さを堪能できる『旬野菜の薪窯焼き』

薪窯で焼くと、ふっくらと美味しく、香ばしく焼き上がります。ビネガーをかけていただくと、また違った美味しさを楽しめます。

素材の美味さを堪能できる『旬野菜の薪窯焼き』

料理人 / 八尋 伸太郎 氏 (ヤヒロ シンタロウ)

専門ジャンル:イタリア料理

「この店、美味しい!」と感動した店から始まった、料理人の道

1980年、福岡県生まれ。子どもの頃から料理が好きだった。中でも、なぜかイタリア料理がお気に入りに。21歳の時、たまたま入ったイタリアンの店の美味しさに感動して、その店で働くことに。その店こそイタリアンの老舗【マンジャーモ】。皿洗いやホールスタッフの経験を経て、25歳で【マンジャーモ】の姉妹店【ピッツェリァ ファリーナ】に移り、キッチンスタッフとして本格的に料理人の道を歩み始めた。32歳で店長に抜擢された。

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八尋 伸太郎 氏

写真

  • 店名の【ファリーナ】はイタリア語で「粉」を意味する

    店名の【ファリーナ】はイタリア語で「粉」を意味する

  • 南イタリアを感じさせるような、元気で明るい接客

    南イタリアを感じさせるような、元気で明るい接客

  • 職場の近くで宴会をするなら、 薬院駅から徒歩5分の当店で

    職場の近くで宴会をするなら、 薬院駅から徒歩5分の当店で

  • 濃厚なモッツァレラチーズが美味い『マルゲリータ』

    濃厚なモッツァレラチーズが美味い『マルゲリータ』

  • 素材の美味さを堪能できる『旬野菜の薪窯焼き』

    素材の美味さを堪能できる『旬野菜の薪窯焼き』

  • 料理に合ったお手頃価格のワインを味わう

    料理に合ったお手頃価格のワインを味わう

  • ボリューム満点のピッツァだから、二人でシェアして楽しめる

    ボリューム満点のピッツァだから、二人でシェアして楽しめる

  • ピッツァは生地が命。生地の粉へのこだわりあり

    ピッツァは生地が命。生地の粉へのこだわりあり

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Pizzeria Farinaの店舗情報

基本情報

店名 Pizzeria Farina
TEL

092-521-2229

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩5分
アクセス 西鉄天神大牟田線薬院駅より徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区高砂1-2-19 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休
なし

お支払い情報

クレジット
カード
VISA, JCB, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:45人
席数形態 45席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://mangiamo.jp/index.html

よくある質問

お店に行った9人が
こんなシーンで利用しています

食事会60%

デート27%

接待/会食13%

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