ウナゼン

うな善

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 通常:3000円
  • 最寄り駅 名古屋駅 徒歩8分
  • 定休日 月曜日

050-5870-2508

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中西 祥雅 氏 ナカニシ ヨシマサ

幼少期から触れ合っていたうなぎへのこだわりは、愛情そのもの

1958年、愛知県生まれ。幼い頃からうなぎ料理店の息子として先代の近くで店を見てきた氏は、うなぎ料理とは長い付き合いである。大学卒業後に東京・日本橋で3年修業を積んだ後、昭和32年創業の【柔らかひつまぶし割烹 うな善】三代目を継ぐ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
39年

自慢の一品

名古屋には珍しい関東式『柔らかひつまぶし』

来店客の9割が注文するという人気の一品。うなぎをうす口ダレでを白焼きにするため、タレに邪魔されずうなぎ本来の味が楽しめます。

こだわりの食材

自慢のうなぎはもちろん、食材へのこだわりが光る

うなぎは静岡の吉田より仕入れています。名古屋コーチンは「稲垣種鶏場産」のもの。「常滑の千賀ファーム」より有機野菜を直接仕入れるなど、それぞれ食材を厳選し、使用しています。

こだわり食材
ウナギ 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

美味しくうなぎを味わってもらうための、絶妙なタイミング

お客様にうなぎの柔らかさや本来のうまみを味わって頂きたいので、タレや焼きの加減にこだわっています。また温かいうちに召し上がって頂けるように、常に絶妙なタイミングを狙って提供しています。

接待や特別な日に利用できる個室もご用意しております

ゆっくりうなぎを頂くには個室がぴったり。周りに気兼ねなく、居心地の良い空間でお食事を楽しめます。接待や記念日、ご友人との会食などにご利用頂けます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中西 祥雅 氏

一品一品に使う食材への丁寧さとこだわりを感じます

ジャンルを問わず、深い味わいを楽しめるようなお店が好きです。例えば、フレンチでは【サラマンジェ ドゥ カジノ】、和食では【野嵯和】などがおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

16:30~22:30 L.O.21:30 ※日・祝 16:30~21:00(20:30)
ランチ 11:30~14:00 L.O.14:00 ※日・祝 11:30~14:00

定休日

月曜日 8/20・21お休みとなります。

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