ギュウタンスミヤキリキュウイズミチュウオウテン

牛たん炭焼利久 泉中央店

022-218-4431

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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若生博利 氏 ワコウヒロトシ

利久一筋15年

学生時代まで、家族とよく食事に訪れていたという利久。その魅力に惹かれて料理人を志し入社。以来、利久一筋で腕を磨いてきたベテランである。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

一人ひとりのお客様に合わせて

焼き加減に関するご要望や、お子様やお年寄り向けに小さくカットしてご提供するなど、お客様のご要望にも細かに対応しています。忙しい時でも、一枚一枚丁寧に。それが私のモットーです。

お食事はもちろん宴会にも

牛たんを使った豊富なメニューはもちろん、お刺身などの魚料理、そしてお酒の種類も充実しています。宴会などのご利用にもバリエーション豊かなメニューで対応しています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休 ※12/31・1/1はお休みをいただきます。

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