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牛たん炭焼利久 泉本店

022-372-4811

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古積 亮 氏 コヅミ リョウ

牛たん好きが高じて、大好きな利久へ

初めて食べた利久の牛たん、牛たん料理のおいしさに感動した。この仙台の誇る食文化を自分自身が焼いた牛たんとして、たくさんのお客様に味わってもらいたいという思いで一枚一枚丁寧に心をこめて焼いています。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たん、炭焼で表面はカリッと、中身はジューシーにという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わって下さい。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

お客様の喜びは我々の喜びである

元気な声と笑顔! ただ美味しいだけでなく楽しくお食事をしていただくこと重要だと考えます。お子様連れのお客様など、楽しく心地よくお食事していただくためのさまざまな配慮はかかせません

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
11:30~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
11:30~23:00 (L.O.22:30)■■大晦日の営業時間は、11:30~21:00(L.O. 20:30)となります。■■

定休日

無休

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