ギュウタンスミヤキリキュウヒガシグチブンテン

牛たん炭焼利久 東口分店

022-296-3038

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

佐々木竹美 氏 ササキタケミ

大好きな料理を仕事に

もともと料理が好きで、おいしいものを提供してお客様に喜んでいただく仕事を、と料理の世界へ。利久に入社して15年のベテランだ。牛たん炭焼は、シンプルだが奥の深い料理。最高の状態でご提供するために、微妙な焼き加減に神経を集中する毎日だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

絶妙な焼き加減でご提供する「牛たん炭焼」

たっぷりの厚みに旨味が凝縮された利久の牛たんを、炭焼で表面はカリッと、中身はジュ―シ―にという絶妙な焼き加減でご提供します。肉厚でも歯切れの良い食感と旨味をもつ牛たんのおいしさを味わってください。

こだわりの食材

人の手の仕込みにこだわる肉厚の牛たん

カットした後、手ぶりの塩で味付けし、熟成させる仕込みによって独特の風味と柔らかさを生み出す。利久ではこの作業を機械化せず人の手で行っています。肉厚なのに歯切れよい食感はこの地道な作業の賜物です。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

焼き手の技術も楽しんで欲しい

牛たん炭焼は、炭の状態や牛たんの部位によって焼き加減に微妙な違いがあり、焼き手の腕の見せ所です。「あの人が焼いたのが一番おいしい」と言われるようにと頑張っていますので、是非その技にも注目してください。

豊富なメニュー、旬の料理、宴会にもぴったりです

牛たんを使った豊富なメニューはもちろん、お刺身などの魚料理、そしてお酒の種類も充実しています。宴会などのご利用にもバリエーション豊かなメニューで対応しています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休 ※12/31・1/1はお休みをいただきます。

ネット予約

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

牛タンヘルシー定食

牛タンヘルシー定食

仙台に住み始めて始めて牛タンを食べました!分厚いのに柔らか…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

仙台・国分町・一番町×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

仙台・国分町・一番町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

仙台・国分町・一番町で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top