イザカヤフリコ

居酒屋 振子

050-5870-2341

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粕谷 祐貴 氏 カスヤ ユウキ

お客様に笑顔になってもらうための料理をノンジャンルで工夫する

1983年福岡県生まれ。友人が独立する際、一緒に店をやらないかと誘われたのがこの世界に入るきっかけ。飲食店で修業をしつつ、自分もいつか独立して友人と肩を並べられるようにと思いながら現在に至る。ジャンルにこだわらない、お客様を笑顔にするための料理が目標。素材の味を引き出す調理をこころがけ、盛り付けにも工夫を凝らす。ジャズの流れるゆったりとした店内でお客様に満足してもらうことが信条。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
9年

自慢の一品

素早く提供できるよう工夫した『シーフードパエリア』

居酒屋では珍しい『シーフードパエリア』は、素早く提供できるように独自の調理法を研究しました。サフランではなくターメリックを使い、誰でも親しみやすいシーフードの旨みたっぷりに仕上げました。

こだわりの食材

食感の違いを楽しんでほしい『牛・豚・鶏ハラミ3種の食べ比べ』

同じ部位なのに、食べると食感の違いに驚かれることでしょう。塩とわさびで食べてもらうことで、肉本来の旨みを堪能できます。新鮮な食材を毎日必要な量だけ仕入れて素材の味を引き出しています。

こだわり食材
牛ハラミ 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

「常にお客様の目線、気持ちで考えて調理」が信条

いつでもお客様の気持ちになって考えるようにしています。何よりもお客様に笑顔になってもらえるように、調理、盛り付けを工夫。ジャンルにこだわらず、喜んでいただけるメニューを提供しています。

ジャズの流れるゆったりとした店内でゆるりと満足してもらいたい

創業45年の老舗居酒屋です。お馴染み様だけでなく、県内外の観光ビジネスのお客様にもゆったりと楽しんでいただけるように空間をしつらえています。気さくなスタッフにどうぞお声掛けください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜01:00 (L.O.00:15)[日・祝] 17:00〜24:00(ラストオーダー23:15)

定休日

不定休

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