チャイナモダンリャンヨウ

China Modern Liang You

078-333-6684

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

潘 正良 氏 バン マサヨシ

父が神戸で広めた『火鍋』をもっと気軽に楽しんでもらえるように

1983年、兵庫県神戸市生まれ。料理人の父親を手伝ううちに調理を身につける。父親が営む【良友酒家】は、神戸に『火鍋』を出す店がほとんどなかった時代に一早く取り入れ、話題の店に。夏でも汗をかきながら美味しそうに食事する客の姿を見て『火鍋』が親しまれていることを実感。もっと多くの人に気軽に楽しんでもらいたいと思いから料理人の道へ。【良友酒家】のセカンドラインとして【China Modern Liang You】を開店。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
12年

自慢の一品

秘伝のタレで仕上げる『醤油鶏』

「蒸し鶏」は中華のスタンダードなメニューですが【Liang You】の『醤油鶏』は蒸した後に醤油ベースの秘伝のタレにしっかりと漬け込んでから提供します。さっぱりとした鶏にタレの深い味が染みた自慢の一品です。

こだわりの食材

素材の持ち味と食感を大切にした点心

神戸の中華街の点心はミンチを使用している店もありますが【Liang You】では、手間を惜しまず豚のブロック肉を丁寧に叩いて調理します。こうすることでジューシーな肉汁を損なわず、プリプリな食感を楽しめます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

少人数でもいろいろな味を楽しんでもらえるようなメニューに

従来の大皿の中華料理は大人数向き。少人数でも楽しんでもらえるようにそれぞれの料理を小さめに、そして価格を抑えることでいくつも注文しやすく、いろいろと味わっていただけるようなメニュー構成にしました。

元町駅から徒歩2分、観光や散策中でもぶらりと立ち寄れる店

中華街(南京町)にも程近い立地で、どのメニューも予約不要です。コース料理だけでなく、一品料理、ランチメニュー、ドリンクメニューも充実。ぶらりと立ち寄り、本格的な中華をお楽しみください。個室もあります。

デート

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

潘 正良 氏

【良友酒家】(リョウユウシュケ)

父の店です。神戸で『火鍋』を出す店がほとんどなかった時代、香港などを視察し専用鍋を仕入れて始めました。ピリ辛の赤スープと淡白な白スープで食す『鴛鴦(インヨン)鍋』は、神戸でも少ない現地スタイルです。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ランチ 11:15~15:00 (L.O.14:30)ランチの時間帯でも、コース、単品メニューの注文可。
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 定休日が祝日の場合は営業、その翌日は休業。

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