ガンソギュウホルモンナベミツル

元祖 牛ホルモン鍋 みつる

03-3208-8868

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

安田 友和 氏 ヤスダ トモカズ

父の背中を常に追いかけながら旨いホルモンを追及

1974年、静岡県生まれ。先代の主人である父が【元祖牛ホルモン鍋 みつる】をオープンさせたのが、オーナーが小学生の頃。学生時代は、学校帰りに店で飯を食べることもしばしばだった。そんな父親の背中を見て育ったので自然と料理人の道に。今も調理場に立つ父親は、なかなか超えられない存在だと言う。

専門ジャンル
鍋・おでん
経験年数
28年

自慢の一品

おふくろの懐かしい味がする昔ながらの『チャーハン』

お客様に大好評で、私も小さいときから食べているこの『チャーハン』は、たまご、ベーコン、ネギでシンプルに仕上げた懐かしいおふくろの味。何度食べても、飽きない素朴ながらも味わい深い一品です。

こだわりの食材

自慢の肉と野菜、素材の良さは30年来の仕入れのたまもの

料理の良しあしを決める食材。良いものを手に入れるには、いい肉屋さん、八百屋さんとのお付き合いが大事。長年の仕入れのたまものですね。鍋に合う甘味のあるキャベツは、季節ごとに産地を変えて注文しています。

おもてなしの流儀

どの席に座っても厨房の料理人の顔が見える

お客様とのコミュニケーションを大事にしたいので、店内はどの席に座っていただいても、調理場の料理人の顔が見えるつくりとなっています。お帰りになるときは、作業の手を休めてお見送りするよう心がけています。

美味しさのひみつは手間をかけた下ごしらえ

開店は18時からですが、午後14時には店に来てホルモンの下ごしらえを始めます。何度も水洗いして、脂もほどよく残したていねいな下処理をすることで、臭みもアクもない美味しいホルモン鍋ができるのです。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

安田 友和 氏

先代が試行錯誤の末に極めた「みつる風」スープ

もつ鍋というと、「どこ風?」とよく聞かれるのですが、あえて言うなら「みつる風」でしょうか。私の父が割烹料理の経験を生かして、試行錯誤を重ねて独自に考えたスープが『特選牛ホルモン鍋』の味の決め手です。

元祖 牛ホルモン鍋 みつるの店舗情報

基本情報

店名 元祖 牛ホルモン鍋 みつる
TEL

03-3208-8868

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR線 新宿駅 徒歩15分
都営大江戸線 東新宿駅 徒歩5分
アクセス JR新宿駅東口を出て、新宿区役所通り沿いのバッティングセンター近く。高島ビル1F。徒歩15分。
住所 東京都新宿区歌舞伎町2-30-13 高島ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
【土】
17:00~23:30 (L.O.23:00) 土曜日はOPENが17:00からになります。よろしくお願い致します。
定休日 日曜日
現在、月曜日~土曜日まで17時から22時までの営業時間になっております。ラストオーダー21時30分。
平均予算
【通常】
4000円
牛ホルモン鍋/2人前~3900円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:36 人 着席:36人 )
席数形態 カウンター、1~2人席、3~4人席、5~6人席、8~10人席
駐車場 あり

お店専用の駐車場はございませんが、ビル目の前やお店の周辺にコインパーキング多数有り。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

全面禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
【土】
17:00~23:30 (L.O.23:00)土曜日はOPENが17:00からになります。よろしくお願い致します。

定休日

日曜日 現在、月曜日~土曜日まで17時から22時までの営業時間になっております。ラストオーダー21時30分。

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この情報は2023年9月21日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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