サンビ

三嵋

050-5870-2165

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三嵋会席

11000円

三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい

三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい

※画像はイメージです。

コース内容

御献立

◆前菜
 一、蕪のムース 雲丹
 一、菜の花とあん肝の幽庵蒸し
 一、茶ぶり生子 みぞれ酢
 一、サーモン昆布巻鮨
 一、蕗の薹田楽 慈姑せんべい

◆御椀
 真鱈の酒蒸し 清汁仕立
 筍 梅人参 芹 木の芽
◆造里
 鯛 本まぐろ 鰆の焼霜
 添え野菜 山葵 紅蓼
◆焚合
 寒ブリ照煮と丸大根のスープ煮
 海老芋 菊菜 針柚子
◆焼物
 広島牛ロース 独活鍬焼き 獅子唐
 牡蠣のとろろ焼き 菠薐草
◆酢物
 ずわい蟹の白子酢掛け
 キャビア 分葱 カリフラワー
◆食事
 特別栽培米 鯛と岩海苔炊き込み 香の物
◆留椀
 赤出汁
◆水菓子
 苺と黒豆 オレンジ 赤ワインジュレ
 マスカルポーネアイス


※天候や、市場の仕入れ状況により一部メニューを変更させていただく場合がございます。

こだわりポイント

パーティ デザート付き
ボリューム感あり 個室あり
座敷あり 掘りごたつあり
貸切可 カード利用可

飲み放題内容

フリードリンクプラン +2160円 

・瓶ビール
・日本酒(冷・燗)
・焼酎(芋・麦)
・梅酒
・ウーロン茶
・オレンジジュース

備考

※個室は、2名様~最大30名様までご用意できます。
※事前にご予約をお願いいたします。
※お昼のご利用も可能です。夜は、サービス料10%をいただきます。
※表示価格は税込価格です。

私がつくっています

濱辺 敏章 氏

料理人
濱辺 敏章 氏(ハマベ トシアキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

鍛錬した技術でつくる、こだわりの出汁と料理に定評のある料理人

1972年岡山県生まれ。福山調理師専門学校を経て、なだ万神戸店を皮切りに、大阪店、横浜店にて修業・研鑽を重ねる。2000年に広島の名門ホテルに入店し、09年より日本料理店の副料理長をつとめる。11年に【日本料理 三嵋】の料理長に就任、現在に至る。前日から昆布をつけておき、料理当日の朝に新しい昆布に差し替え、3時間かけて煮出したこだわりの出汁と、旬の食材でつくる料理に定評がある。

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営業時間・定休日

営業時間

17:30~22:00 ラストオーダー21:30
ランチ 11:30~15:00 ラストオーダー14:30

定休日

なし

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