ヤカタブネアミタツ

屋形船 あみ達

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 通常:10800円
  • 最寄り駅 浅草駅5出口 徒歩5分

050-5870-1752

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉浦 公三好 氏 スギウラ キミヨシ

手に職を付け、生涯全うできる職人を目指して

1954年、東京都生まれ。新宿調理師専門学校に入学し、料理人としての基礎を学ぶ。19歳の時に同校を卒業。東京調理師会へと入り、和食職人としてのキャリアをスタートた。その後、東京を中心にさまざまな料理店で腕を磨き続けてきた。現在は【屋形船 あみ達】で、長年培ってきた高い技術を駆使し、存分に腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
45年
師匠
西宮 孝哲氏(松和会 元会長)
修業したお店
【堂ヶ島ニュー銀水】

自慢の一品

出来る限り、江戸前にこだわり買い付ける『煮穴子』

穴子を捌き、骨切りするなど、下処理にも丁寧さを欠かしません。じっくりと時間をかけ柔らかく、そしてふっくらと煮上げる。口の中でほどける旨みを楽しんでいただける一品です。

こだわりの食材

鮮度にこだわり日々買い付けている、四季折々の海の幸

穴子は、江戸前が本場なので、入手できる限り江戸前産を提供しています。また、同様に江戸前の「メゴチ」は、小さな魚ですがその存在感は抜群。熱々の天ぷらでお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

屋形船だからこそできる、臨場感とおもてなしを込めて

路面にある店舗とは違い、屋形船という特殊な場所なので、衛生面には特に気を付けて調理。また、常に出来立てを提供できるような、スピード感も大切にしています。

東京の人気名所をめぐり美味しい料理を楽しめる屋形船

屋台船の中でつくる揚げたての天ぷらが特に自慢です。予算やボリュームに合わせて選べるプランをご用意。船の中だとは思えない豪華な空間、そして楽しい時間を大切な方や仲間と共にゆったりとお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

10:00~22:00

定休日

無休(年末年始を除く)

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