イザカヤダイブツ

居酒屋 だいぶつ

050-5870-1717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

関村 賢志 氏 せきむら さとし

お客様の笑顔が見たくて

働く前からお店の雰囲気が好きで、客としてよく通っていました。そして以前からこの仕事に興味があったこともあり、当時勤めていた仕事を辞めて、ここで料理を提供して6年。今はお客様の笑顔が何より嬉しいです。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

ダッチオーブンでじっくり1日中煮込んだ『牛すじ煮込み』

一番人気は居酒屋の定番『牛すじ煮込み』。旨みをしっかりと吸ってくれるこんにゃくとちくわぶ、食感のアクセントにメンマを少し。そしてもちろんみそ味!七味はお好みで。一日中煮込んでいるので、トロトロです!

こだわりの食材

うまさにこだわった『モツ』ならではの味を。塩味でさっぱりと

モツに大根とニンジン、食感のアクセントに豚の軟骨を入れて、これも『牛すじ煮込み』同様、ダッチオーブンで1日中煮込んでいます。塩味なのでさっぱりとしていますが、その分モツの美味さがよく分かります。

こだわり食材
ホルモン

おもてなしの流儀

元気よく、接客!

「お客様が楽しく飲んでくれれば、それで十分…」。そのために常に明るく、元気よく接客しています。「居酒屋だいぶつで楽しくお酒を飲んでほしい」と語る料理人です。

宴会は20名様位はもちろん、貸切なら50名様まで利用できます

宴会なら宴会料理をご用意できます。貸切の場合も、料理についても気軽に相談にのってくれます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

関村 賢志 氏

料理は愛情!

いつも「お客様に美味しいと言って欲しい」と思いながら料理を作っています。料理を食べてくれる人を思いながら作るのが、美味しく仕上げるポイントですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30~02:00 (L.O.01:30)気まぐれに閉店することもあります
【平日】
ランチ 12:00~14:00 不定期に手探りながら営業中!

定休日

日・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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