カンダアジグラナマコヤ

神田あじぐらなまこ屋

050-5870-1532

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

食材について

【夏】 鮎(あゆ)

初夏から夏の季節を代表する食材として知られ、清涼感をもたらす高級食材。

【産地】
鹿児島・霧島の天降川産を使用しております。

【夏】 鮎(あゆ)

会席で季節のお料理と一緒に

【通年】 鼈(すっぽん)

天然のすっぽんは100年の寿命。
生命力のあるすっぽんは滋養強壮、精力増進によいとされています。
さらに、コラーゲンやコンドロイチンなど美容に良い成分も多く含まれているので、男性のみならず女性の間でも注目されています。

【栄養素】
ビタミンA
ビタミンB/B1/B2/B12
カルシウム

コラーゲン
コンドロイチン
タウリン
DHA
EPA

とにかく栄養満点で美味しいのでお試し下さい。

【通年】 鼈(すっぽん)

姿・栄養・味をそのままに。

【夏】 鱧(ハモ)

東京ではなかなか味わうことのできない京の夏の名物、高級魚です。

【栄養】
栄養面ではビタミンAを豊富に含み、若々しさを保つ栄養素のコンドロイチン・イソロイジンを含有しております。

【調理】
ハモは硬い小骨が多く、そのために「骨切り」と呼ばれる職人業を行います。わずか3センチの間に、 包丁目を24も入れていきます。この技術を持つ職人さんは多くありません。

【夏】 鱧(ハモ)

『牡丹鱧』 花が開くように…

【通年】 合鴨(あいがも)

真鴨とアヒルを交配させた種類のこと。

【味】
肉質は野生種の鴨に比較すると柔らかく、 口当たりの良い脂肪が多いことが特徴です。

【栄養】
その代わり、
低脂肪、低カロリーで、不飽和脂肪・リノール酸等、人体では生成できない栄養素を豊富に含みます。
高たんぱく、かつビタミンB1・B2などのビタミンB群や鉄を多く 含有しています。

【通年】 合鴨(あいがも)

夏場は冷しゃぶで涼しくどうぞ

調理師(正社員)を募集しています!

調理師を募集しています!

【職種】調理師
【雇用形態】正社員
【年齢】30代ぐらいまで
【給与】月給23万円~25万円

詳細、お問い合わせは、直接担当までご連絡下さい。
【お問い合わせ番号】
  03-3256-7098
【受付時間】14:00~17:00
【担当】ヨシザワ

調理師(正社員)を募集しています!

調理師を募集しています!

【解体ショー】あんこうの吊るし切り

ご主人の芳沢さんによるあんこうの吊るし切り。迫力のある包丁さばきは、運がよければ見ることができます。

【解体ショー】あんこうの吊るし切り

お問い合わせ下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 ※年末年始のお休みは12月31日から1月3日です。1月4日から営業いたします。

定休日

日曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

神田・神保町・秋葉原×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

神田・神保町・秋葉原でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

神田・神保町・秋葉原で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のトップへ戻る

ページトップ

Back to Top