ボラボラオオミヤ

BoraBora 大宮

048-646-3333

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松井 洋之  氏 マツイ ヒロシ

ゲストが笑顔になれる店づくりをめざして

1991年、東京都出身。学生時代のアルバイトで飲食店に勤務したことが大きなきっかけとなり、この道に進むことを決意。料理をつくることはもちろん、ゲストやスタッフと接することが楽しく、さらに最高級のおもてなしをしたいとの思いが強まる。ボラボラ島をイメージした人気店【BoraBora】各店で腕を磨き、2017年より中南米料理が自慢の【BoraBora 大宮】副店長兼料理人として、さらなる高みをめざして活躍中。

専門ジャンル
中南米料理
経験年数
8年

自慢の一品

トルティーヤの手巻き風チキングリル「チキンファヒータ」

焼きたての香ばしいチキングリルとトルティーヤは鉄板の組み合わせ。スパイスの効いたオリジナルソース、サワークリームをトッピングするとさらに極上の味わいです。

こだわりの食材

中南米料理に欠かせない「スパイスソース」

サルサソースやハラペーニョなどのスパイスを独自に配合したオリジナルソースは、中南米料理には欠かせない相棒です。チリコンカルネ、タコライス、タコス、ブリトー、ワカモレなどさまざまな料理を彩ります。

こだわり食材
香辛料

おもてなしの流儀

ゲスト・スタッフが笑顔になれるような料理・空間づくりを。

「一人一人のゲストの大切な時間を彩る、きめの細かい温かみのあるサービスを意識しています」と松井氏。思わず写真に撮りたくなるような盛り付けを常に探求しているそうです。

“中南米リゾート”がコンセプト!

ゆったりとしたソファー、生い茂る緑と水音が響く極上空間では非日常のリゾート気分が満喫できます。さまざまなタイプの個室は、誕生日や記念日など大切なシーンでお楽しみいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
11:30~20:00 (L.O.19:00)
【土】
12:00~20:00 (L.O.19:00)
【日】
12:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

無休 ※アルコールのご提供は、政府・自治体の要請に沿った内容でのご案内となります。

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