活食・隠れ酒蔵 かけはし 総本店 | 料理メニュー

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活食・隠れ酒蔵　かけはし　総本店でこれだけは食べてほしいベスト３

アスパラひつじもも肉のソテー

美唄の西川農場さんでアスパラを食べて育った羊です。臭みが少なく、旨味、甘みが強い肉です。希少な道産羊の美味しさを実感してください。※小規模で生産しているため、入荷がない場合もございます。

2255円

ベストの焼き加減はスタッフまで、旬野菜の炙り

当店名物！！旬の野菜をシンプルに。道産アスパラや長期熟成で糖度を上げた「プレミアムインカ」千歳産「寅王しいたけ」など、季節ごとに旬野菜が登場しますよ。

　

◆生産者さん直送の食材

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  アスパラひつじもも肉のソテー

  美唄の西川農場さんでアスパラを食べて育った羊です。臭みが少なく、旨味、甘みが強い肉です。希少な道産羊の美味しさを実感してください。※小規模で生産しているため、入荷がない場合もございます。
  
  

  2255円

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  未来めむろうしの和牛サーロインステーキ

  北海道でこの牛を食べられるのは直営店以外では２店のみ！餌と安全性、そして味にこだわりを持って育てられています。生産者さんにも太鼓判をいただいているステーキ！是非ご賞味下さい。

  5478円

◆お造り

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  お任せお造り盛り合わせ

  「色々な種類のお刺身を少しづつ味わいたい」ご予算やご希望に合わせて盛り合わせいたします。

◆ちょっと一品

• イカの汐辛

  495円

• 手作り漬物盛り合せ

  682円

• 長芋の酒盗和え

  528円

• 浜の母さん手作り・海蛸（ほや）の塩辛

  保存料・化学調味料無添加

  1012円

• 葉わさび醤油漬け

  627円

◆かけはし特製

• 平飼い卵の厚焼き玉子

  当別のファームアグリコラさんの平飼い有精卵。自家配合飼料で育てられた鶏の卵の卵黄は綺麗なレモンイエロー。米を42％配合しており、生臭みがないすっきりとした味わいが特徴です。

  649円

• 浅蜊とズワイガニの出汁巻き

  1045円

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  未来めむろうしの和牛スジ大根

  遺伝子組み換えの穀物を与えず、ハーブを配合した飼料で育てられた「未来めむろうし」は本来牧場直営のお店でしか食べられない希少な肉牛です。トロトロになるまでじっくり煮込みました。大根にも出汁が染みてます。

  1012円

自家製スモーク

• 野付産ホタテのスモーク

  979円

• 襟裳産柳だこのスモーク

  792円

• 仙鳳趾産牡蠣のスモーク

  1485円

• エイヒレスモーク炙り

  869円

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  寿都産たらこと明太子のスモーク

  保存料・化学調味料無添加のたらこ、明太子にスモークをかけました。

  1045円

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  自家製スモーク3種盛り

  写真はホタテ・タコ・牡蠣の盛り合わせ。
  ※日により変動します

  1639円

◆炙り焼

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  ベストの焼き加減はスタッフまで、旬野菜の炙り

  当店名物！！旬の野菜をシンプルに。道産アスパラや長期熟成で糖度を上げた「プレミアムインカ」千歳産「寅王しいたけ」など、季節ごとに旬野菜が登場しますよ。
• 生干し氷下魚

  704円

• ホタルイカ一夜干し

  649円

• エイヒレ一夜干し

  770円

• 道産本干しししゃも

  880円

◆炭火焼魚他

• 羅臼産　真ホッケ

  北海道の焼き魚の定番「ほっけ」。日によってはさらに大きい「大ホッケ」さらに大きくて肉厚な「特大縞ホッケ」が登場することも

  1155円

• 日替りの焼魚、煮魚など

  その日の仕入れによって変わる限定品です。スタッフまでおたずねください。

◆炭火串焼き

• 阿部農場・黒豚肩ロース一枚焼（2本)

  池田町・阿部農場さんの黒豚は脂の軽さと甘みがピカイチ！当店人気の一品です。

  792円

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  三浦農園のセリ黒豚巻き串

  シャキシャキのセリを黒豚の肩ロースで巻いて炭火で香ばしく焼き上げました！※季節限定商品

  836円

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  北海地鶏もも肉串焼き（1本)

  美唄・西川農場さんの北海地鶏は旨味と食感がしっかりしています。一度食べたら他の鶏には戻れないかも…。

  451円

• 知床鶏の自家製つくね焼き(1本)

  道産小麦や海藻などを自家配合した飼料で育てられた知床鶏は臭みが少なく旨味が強い肉質です。帯広のだるま芋を混ぜてしっとりした食感に仕上げました。

  330円

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  知床鶏の月見つくね焼

  当別のファームアグリコラの平飼い有精卵の卵黄添え

  360円

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  知床鶏のチーズつくね焼き（1本）

  興部町のファーム冨田さんのセミハードタイプチーズ「冨夢」を焼き上がりにかけます。
  

  360円

• 知床鶏の砂肝串焼き（1本）

  264円

• 鶏皮の串焼き　三本

  429円

◆ご飯物

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  料理長の特選握り

  旬の鮮魚を握ります！天然本鮪や雲丹、時には高級魚クエや道産天然ヒラメ、活ホタテ等…。内容は日替わりになります。通常7貫ですが、日によっては1貫増えたりスペシャルデーも有り。

  3278円

• おむすび

  鮭・うめ　275円　たらこ・筋子　341円　
  人気！！うに味噌焼おむすび550円
• お茶漬け

  梅　649円　鮭・たらこ・葉わさび　各759円　
• その他ご飯もの

  特製じゃこ飯　690円　かに雑炊　820円

麺類

• 釜玉うどん

  当別ファームアグリコラの平飼い有精卵使用！温かい麺か冷たい麺かお選びになれます。つるんとした稲庭風うどんです。美唄・西川農場さんの北海地鶏の天ぷら付き

  1021円

• ざる蕎麦（道産そば使用）　

  　

  649円

◆新鮮サラダ

• 大根とジャコのサラダ

  720円

• 道産豚しゃぶしゃぶサラダ

  660円

◆揚物

• さやあかねとインカのめざめのフライドポテト食べ比べ

  大人気！！音更産「熟成さやあかね」と江別産「インカのめざめ」を食べ比べ

  650円

• 自家製味付けのひざ軟骨唐揚げ

  450円

• たこザンギ

  500円

◆デザート

• 季節のシャーベット

  450円

• 特製甘酒のアフォガード

  福岡の「若波酒造」さんの香り高い酒粕を使った温かい甘酒を冷たいバニラアイスにかけてお召し上りいただくデザートです。

  580円

活食・隠れ酒蔵　かけはし　総本店の店舗情報