スシクウカイジユウガオカ

鮨 空海 自由が丘

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:7000円
  • 最寄り駅 都立大学駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

050-5870-1147

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

渡辺 龍哉 氏 ワタナベ タツヤ

幼稚園児の頃から包丁を握っていたという生粋の料理人

魚介類が豊富に獲れる九州で育った【空海】大将の渡辺さん。幼い頃から食に興味があり、毎週日曜には両親のために朝食をつくっていたのだそう。食べた人の喜ぶ顔を見るのが楽しみで、今では寿司店を開業するまでに。

専門ジャンル
寿司
経験年数
28年

自慢の一品

食べる人に合わせてつくるオーダーメイドの『握り寿司』

食べる人に合わせてシャリの大きさを調整します。年配の方や女性に出すものは小さめになど、リクエストがあった場合はもちろん、特にお願いされなくても、口の大きさや食べ方を見て、ほどよいサイズにしています。

こだわりの食材

鮮度が命の『刺身』は、少量を毎日仕入れるのがこだわり

新鮮なものを食べていただきたいから、毎日のように、自ら築地や三浦へ足を運びます。食材を無駄にしない少量仕入れのため、閉店間際は品切れになることもしばしば。予約をいただけるとありがたいです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

楽しく食べて、飲んでもらえる雰囲気づくり

かしこまった雰囲気の店ではないので、おいしいものを食べて楽しく過ごしていただければなによりです。カウンターの目の前で調理しているので、常連さんと会話することも。お一人様も気軽に来てほしいですね。

家族でゆったりとくつろげる個室もご用意

家族連れには掘りごたつの4名個室と10名個室がおすすめ。寿司以外にも煮物や焼き物といった一品料理も豊富にそろえています。常連さんは予約して、好みや予算に合わせたおまかせを頼む人が多いのだとか。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

渡辺 龍哉 氏

マグロの酒盗(塩辛)を使ったイタリアン風おつまみ

マグロの酒盗を料理酒でのばしたものと、マグロや白身魚、ホタルイカなどの刺身を和えます。それをおろしニンニクとバターで軽く炒めて出来上がり。ワインにぴったりの簡単なおつまみです。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 来殿寿し
  • 専門ジャンル:寿司
  • キャリア30年以上、江戸前の仕事にこだわる寿司職人
  • [ 大崎/五反田 ]
岩瀬 浩之 氏
  • すし善 銀座店
  • 専門ジャンル:寿司
  • アルバイト時代に感銘を受けた、寿司職人を目指して
  • [ 銀座 ]
石津川 寧 氏
  • すし貝政
  • 専門ジャンル:寿司
  • 父に連れられて行った、カウンターの鮨屋の職人に憧れて
  • [ 六本木 ]
高橋 敦 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:30~22:00

定休日

水曜日

このお店のクチコミを見る

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布のアクセスランキング

もっと見る

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

中目黒・学芸大学・自由が丘・田園調布で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top