セイヨウリョウリビストロユウ

西洋料理ビストロ雄

050-5870-0881

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

村野 雄一 氏 ムラノ ユウイチ

両親の仕事を見ながら、自然と料理人を目指すように

「実家が魚屋で、両親の仕事を見るうちに、料理を仕事として考えるように…」と語る料理人。フランス料理店で7年間みっちり基礎を学び、腕を磨く日々を経て、10年前に【西洋料理ビストロ雄】をオープンしました。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

とろけるやわらかさが自慢の『牛ホホ肉の赤ワイン煮』

一週間かけて煮込んだ牛肉は、口の中に入れた瞬間にとろけていき…。極上のお肉とその食感がたまりません。赤ワインのコクと旨みも満喫できる、料理人渾身の一品です。

こだわりの食材

『サケ』などの魚介類や野菜は、出所がわかるものだけを使う

仕入れは、自ら築地に足を運ぶのだとか。「魚も野菜も、出所がわかり、自分で納得がいく食材だけを使う。それが僕のコンセプトです」と語る料理人。食材は国産のものしか使いません。

こだわり食材
キャベツ 、 トマト 、 サケ

おもてなしの流儀

接客はアットホームを心掛けて

「いろいろな方に、気軽にお店に来てほしいので」と村野氏。店内が堅苦しい雰囲気にならないよう、お客様との会話をはじめ、接客は常にアットホームを意識しているそうです。

記念日のお食事や、仲間同士の集まりに

やさしい雰囲気に包まれた店内。カップルでのお食事や家族で祝う記念日での利用も多いのだとか。20人ほどの貸し切りも対応してくれるので、パーティなどにもぴったりです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
11:30~22:00 ラストオーダー21時30分。15時~17時30分まで休けい
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 ランチラストオーダー14時

定休日

月曜日 毎月第三日曜日休み

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