ウナギカッポウエビステイ

鰻割烹 恵比寿亭

050-5870-0863

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉崎 一茂 氏 スギサキ カズシゲ

修業は北海道から九州まで、鰻が一番得意料理

1969年生まれ、埼玉県出身。子供の頃から料理が好きで家族のために腕を振るっていた。家族の「ごちそうさま」の言葉が気持ちよくて、そのまま料理の世界に入る。親方と一緒に北は北海道から南は九州まで、日本各地を修業して回る。川魚料理を得意とし、鰻が最も自信あり。良い食材をシンプルに活かすことを心がけている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
35年

自慢の一品

素材のおいしさをシンプルに。一押しの『うな重』

自信のブランド坂東太郎と九州特選の鰻のみを使用しています。5月から11月は限定で極上天然鰻もご用意しています。秘伝のたれで仕上げています。

こだわりの食材

スタートラインである「食材」を厳選して仕入れる

毎日市場に行きスタートラインである食材を、その日一番良いと思ったものだけを、自分の目で見て触って仕入れさせて頂いております。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様のお顔を見て、お一人お一人に合わせたお料理をご提供

仕入れから仕込み、調理、仕上げまで時間と手間は惜しみません。お一人お一人のお好みに合わせて料理を完成させます。そして満足していただくまでが仕事です。

1階はテーブル席や堀ごたつ席、2階には全個室7部屋

さまざまなタイプのお席がありますので、親しい方とのお食事からご法事、ご結納などのお席までいろいろと対応させていただきます。 まずはご相談ください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

杉崎 一茂 氏

町を歩き、足で良い食材との出会いを探す事からが料理

良い食材は、食材本来の旨みや味が濃いのが特徴です。食材を買う際には妥協はしません。こだわりのあるお店を探して店主さんと仲良くなってみてください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 昼:11時00分から14時30分 L.O.14時  夜:16時30分から22時 L.O.21時
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)

定休日

無休 12月30日~1月2日お休み頂いております。

このお店のクチコミを見る

大宮・上尾×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

大宮・上尾でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大宮・上尾で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top