ディナー：3200円 
藤沢駅 備長炭で焼く『甲州信玄どりの炭火焼』が美味。こだわり食材と手間をかけた料理が評判
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「藤沢駅」から徒歩5分。【旬菜、串焼処 食－SHOKU－】は、化学調味料や既成品は一切使わず、手間ひまかけてつくる料理に定評がある居酒屋です。コクと風味が特徴のブランド鶏を炭火で焼いた『甲州信玄どりの炭火焼き』や、季節の魚介たっぷり『お造り5点盛り』、鶏ガラを8時間かけて煮込んだスープが味の決め手の『きりたんぽ鍋』など、食材の旨みを駆使してつくり上げる料理の数々。また蔵元から直接生樽で仕入れた日本酒は、香り高いフレッシュな味わいが楽しめます。店内は落ち着きのある雰囲気で、カウンターやテーブル席、個室も完備。会社帰りのサラリーマンやOL、地元客など、旨い料理と旨い酒を求めて訪れる客が足しげく通うお店です。
料理人 / 鈴木 亘 氏 （スズキ ワタル）
専門ジャンル： 和食全般
「食材の持つ、いちばん美味しい味を引き出したい」と語る料理人
1973年3月22日生まれ、秋田県出身。幼少の頃から料理好きで、いつしか自分の店を持ちたいと志すように。高校卒業と同時に上京。居酒屋で11年修業ののち、2002年念願のお店【旬菜、串焼処 食－SHOKU－】をオープン。化学調味料等を一切使わず、それぞれの食材の旨みを生かした料理に定評がある。
写真
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旨みの強いブランド鶏を使った『甲州赤鶏の炭火焼き』
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季節の鮮魚が盛りだくさん『お造り5点盛り』
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濃厚な味わいに、思わず笑顔がこぼれる『京都舞鶴産岩牡蠣』
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言わずと知れた秋田の郷土料理『きりたんぽ鍋』
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鈴木 亘 氏
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旬菜、串焼処 食－SHOKU－の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬菜、串焼処 食－SHOKU－ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0708 0466-28-7333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 藤沢駅 |
| アクセス | 藤沢駅南口左に東京三菱銀行を見て、OKストア右向いの隠れ家行きのらせん階段下り10m程海側です。 |
| 住所 | 神奈川県藤沢市南藤沢7-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 毎週日曜日。但し、ご予約、時間、ご相談承ります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| 席数形態 | カウンター、3～4人席、お座敷8名個室×2(仕切りをはずして16名様)（掘りごたつ） |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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