ビストロクエルドクエル

ビストロ クエルド クエル

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上原 一彦 氏

料理人
上原 一彦 氏(ウエハラ カズヒコ)

専門ジャンル: フランス料理

オペラ歌手を夢見るフランス料理人ムッシュは味創りのマジシャン

1941年、長野県生まれ。美しい澄んだ歌声の音楽少年はやがてフランス料理に魅せられ【軽井沢万平ホテル】を振り出しに厳しい修業を積む。1964年、東京オリンピックで各国選手の食事つくりに最年少で参加。その後、東京赤坂【レストラン カナユニ】の初代料理長として各界のグルメ達の舌をうならせ、当時話題のシェフとなる。1969年渡仏。【マキシム・ド・パリ】で一流を体感。1976年、夫婦で営むビストロを故郷にオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:45~15:00
【火~日】
ディナー 17:30~22:00

定休日

月曜日 月曜日(パーティー等はご予約相談可)

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フルコース

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