鮨ひょうたん | 料理メニュー

料理メニュー

• 　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　すし　＞
• おまかせ

  私がこだわったネタと仕事で、10貫から11貫の江戸前寿司を少し小振りに握ります。店内専用のメニューです。

  3000円～3500円

• 特上にぎり

  握り10貫
  海苔巻き少々、出前には特上の一人前と成ります。

  2700円

• 上にぎり

  握り９貫　海苔巻き少々
  豊かな江戸前握りを満喫できます。

  2500円

• おてがる江戸前寿司

  握り９貫、海苔巻き少々
  ご来店を感謝し、ひょうたんが全力でおもてなしを握ります。
  
  

  2000円

• あなごの握り８貫　　

  活けアナゴを仕込みますから、フカフカの柔らかな江戸前アナゴの握りは、こだわっています。

  1800円

• 　　　　　　　　　　　　　　　　＜　ちらし　＞
• 特上ちらし　　

  お値段は不本意ながらビックですが、ご期待に恥じない江戸前生ちらしを造らせて頂きます。

  3800円

• 上ちらし　　　

  綺麗なお弁当、お鮨の華です

  2800円

• 〈ひょうたん特製巻き〉
• ひょうたんのオールスター巻　　

  卵・穴子・タコ・イカ・カニ・鮪・イクラ・数の子・甘エビ・胡瓜　allスターを一気！

  １本/3000円

• ひょうたんの太巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　

  干瓢・だし巻き卵焼き・胡瓜・シイタケ・それにクルミを入れ太く縦巻きにします。

  １本／1000円

• 　　　　　　　　　　　　　　　　＜　押しずし　＞
• バッテラ（鯖の押し寿司）

  太く脂の載った鯖を厳選して仕込みますから、バッテラにしても握りにしても白板昆布とベストマッチです。

  1800円

• ＜　季節のお料理　＞
• うなぎ蒲焼

  鰻のタレは自家製です。水一滴使いません。

  1300円

• 自家製かに味噌

  紅ズワイのカニ味噌を丁寧に練り上げ、白味噌を加えて当店自慢のカニ味噌に仕上げました。

  700円

• 生麩ステーキ　

  生麩をステーキ風に焼き上げ、貝割れ大根を添えて頂きます

  500円

• 特級　醤油漬け筋子

  これ、日本酒の肴に最高です。塩気の利いた最高級の筋子はとても人気があります。

  700円

• げそレモン焼き

  ゲソの白焼きにレモン汁と白ゴマをふりかけ頂きますが、酒の肴に良く合います。

  600円

• 涙（なみだ）巻き

  『伊豆産本わさび』を最上級の海苔で手巻きにします。これは癖になる事うけあい、天然山葵ならではの仕事

  400円

• 甘エビの赤だし

  富山湾の甘エビの頭を二種類の合わせ味噌で作る赤だしです。エビの出汁がとても美味しいです。田舎味噌も可

  300円

• あら汁

  ヒラメのアラ（骨）を味噌汁にして、宴の最後を飾るのも良いと思います。

  300円