サカナドウラク

魚 道 楽

050-5870-0328

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手塚 俊光 氏 テヅカ トシミツ

料理が好き、さまざまな和の美味しさを伝えたい

昭和37年3月29日生まれ、北海道出身。料理が好きで、幼いころからカレーつくりなどの手伝いなどを通じ、料理に親しみながら育った。料理人としての人生は料亭からスタート。16年ほど勤めたあと、和食店や割烹料亭、居酒屋などをめぐり、さまざまなスタイルの和食を研究していった。現在は【魚道楽二条市場店】の料理長。道内で豊富にとれる魚介類をたっぷりと使った料理が得意。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
44年

自慢の一品

北海道の海の幸をふんだんに『どさんこ刺身盛合わせ』

時期を代表する旬の魚介類を6種類ほど盛り合わせました。四季折々の道内の魚はどれも旨みをたっぷり含んだものばかり。お魚はもちろん、海老や貝などバランスも重視しています。

こだわりの食材

北海道の各地に散らばる、旬魚をいけすからお出しします

旬を追いながら変わる北海道を代表する海の幸は、オーダーが入るまでいけすで管理。利尻の「ウニ」や厚岸の「カキ」、函館産の「活イカ」など新鮮な魚介類を間近で見ることができます。

こだわり食材
イカ 、 ウニ 、 カキ

おもてなしの流儀

喜んでいただけることをモットーに、楽しい食事を提供

料理の説明やリクエストなど、スタッフ全員で笑顔の対応ができるように準備や勉強をしています。出来上がった料理は速やかにお手元へ。楽しい時間をより充実したものになるようお手伝いします。

1階からのお寿司もオーダー可能、ゆったりとした宴会におすすめ

1階にある姉妹店のから、お寿司のデリバリーもできます。和食とお寿司でゆったりとくつろげるひとときを過ごせます。カウンター席で少人数の食事や35名までの宴会まで様々なシーンでご利用ください。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

手塚 俊光 氏

オシャレ空間は女子会にもぴったり【ろく六】

スタイリッシュな個室とさまざまな和風創作料理を味わうことができるお店です。アラカルトメニューはもちろん、コースも9種類と選べるメニューが充実。お酒も焼酎、日本酒、カクテルなど幅広くそろっています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:15)8月31日まで夜営業を、休業いたします

定休日

不定休 8月31日まで夜営業休業いたします。土日祝日は完全休業になります

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