カッポウササガワ

割烹 ささ川

050-5870-0315

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和田 明則 氏 ワダ アキノリ

和食一筋“45年”好きだからこそ続いたこの道

1953年、青森県生まれ。料理が好きだったので料理人を志し、16歳の時に東京都赤坂にある日本料理店で修業を開始。その後東京都内の幾つかの和食料理店で修練し、ふぐ調理師免許を取得。2005年から埼玉県川越市にお店を構える【割烹 ささ川】の料理人として、季節ごとの旬の食材を使用して、素材の旨みを引き立てた様々料理を提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
52年

自慢の一品

プリプリとした食感と上品な味わいの『鱧の焼物』

夏の味わいである「鱧」をふんわりと焼き上げました。鱧特有のプリプリとした食感と上品な旨みがたまらない逸品です。お酒にもよく合いますので、冷酒などのお供にいかがでしょうか? コース料理の一品です。

こだわりの食材

季節ごとの新鮮な旬の食材を厳選して提供

夏は「鱧」、冬は「ふぐ」。四季に応じてその季節の“走り”と“名残”の食材を取り入れた料理を提供しております。『鱧の刺し身』は、新鮮な鱧の旨みが味わえるおススメの一品です。ぜひ一度当店でご賞味ください。

こだわり食材
ハモ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様のペースに合わせて料理を提供しています

料理が最も美味しい状態でお召し上がり頂けるよう、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちにお出ししています。その為、お客様の食事のペースに気を配り、丁度良い頃合いに合わせて調理を進めています。

大人数での法事やご家族の大切な記念日などに

当店は人数に応じた様々なお部屋がございます。結納や長寿のお祝いなどご家族の喜ばしい記念日や、大人数での宴会、法事などにも対応可能です。落ち着いた和の空間で四季を感じる懐石を心ゆくまでお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
17:00~21:00 夜の部はご予約のみの営業となります
【日・祝】
17:00~21:00 (L.O.20:00)夜の部はご予約のみの営業となります

定休日

不定休(お問い合わせください)

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